In meinem Wielandshöhe-Tagebuch geht es um Kulinarik, Weltanschauung, Meinung.
Als ich im Südbadischen an der Schweizer Grenze meine Lehrzeit antrat, behauptete meine Chefin immer die Schwyzer hätten ihren südbadischen Dialekt gestohlen. Schwyzerdütsch sei eigentlich original Badisch. Sie konnte reden was und wie sie wollte, und es dauerte eine...
Sie ist die Königin des Brots, quasi ein Familienmitglied und ursprünglich in der Dominikanischen Republik beheimatet. Ich weiß gar nicht mehr wie lange wir schon beieinander sind, vielleicht seit 15 Jahren. Esperanza ist für alles zuständig, de gute Geist im Haus und...
niemals würde ich Elon Musk ein Auto abkaufen? Der Mann hat auch geniale Züge, aber er ist trotzdem für mich rücksichtslos in jeder Beziehung. Der ehemalige Verfechter des Klimaschutz hängt mittlerweile in rechts-brauner Ideologie fest, will E-Autos verkaufen und...
Manche Leute brechen sich im Restaurant vor Etikette wirklich einen ab. Der geübte Gourmet bekleckert das Tischtuch, verwechselt vor lauter Gier die Bestecke, die Serviette fällt auf den Boden, die Krawatte kriegt die halbe Menükarte ab. So einer hat Dispens, denn er...
Im Winter werde ich mich auf eine Recheretour nach Umbrien begeben. Jetzt im Sommer ist es in "The Länd" so schön, dass ich geradezu verrückt sein müsste, mich anderswo erholen zu wollen. Okay, als ich jünger war dachte ich anders, denn man weiß nur wie schön es bei...
Die schwere Zeit geht auf das Ende zu. Vielleicht ist das Restaurant, mit den vielen jungen Mitarbeitern das Korsett, das mich vor dem Durchdrehen bewahrt. Schuld an allem ist das Buch, "Mein Schwaben", das bis Ende November beim Rowohlt-Verlag aufgelegt wird. Noch 14...
Die Weinkarte der Wielandshöhe hat der Sommelier Andreas Lutz mit den Jahren auf höchstes Niveau gebracht. Tochter Eva hat viel, sozusagen aus der zweiten Reihe, viel von ihm gelernt. An dieser Stelle meinen großen Dank an diesen Grand Signeur. Seit Anfang des Jahres...
So'n Kalbsbries, das hält Leib und Seele zusammen. Wir sehen ein Kalbsbries, wie man es nicht kaufen kann. Kälber mit ca. 80 Kilo gibt es beim Metzger kaum. Es lohnt nicht da der Knochenanteil gegenüber dem Fleisch überwiegt. Deshalb gibt es fast nur noch Kälber mit...
Es kann der Tag kommen, und ein geliebter Mensch bekommt seine Krebsdiagnose. Ich habe es selbst erlebt. Es werden alle Hebel in Bewegung gesetzt, alles wird unternommen, ich helfe bestmöglich, rund um die Uhr. Zweitmeinungen werden eingeholt und es wächst auch die...
