In meinem Wielandshöhe-Tagebuch geht es um Kulinarik, Weltanschauung, Meinung.
Mein Opa schalt meinen Vater wiederholte male:" Bub, aus dir wird nix!" Mein Vater wiederholte und warf mir diese Satz auch unzählige male an den Kopf. Vor 1600 Jahren war diese Art der Schubladierung der Jugend auch schon im Schwange. Gestern stieß ich auf einen...
Das war mir schon einen Gedanken wert. Durch meine Mutter wurde ich in die Welt geworfen. Ich war das zweite Kind von sechsen. Sie hatte sich immer um die Jüngsten gekümmert, und ich fühlte mich oft unterversorgt und ausgenutzt. Ich musste im Haushalt schwer...
das ist eine wirkliche Spitzenposition. Dafür lohnt es sich, einen gastronomischen Beruf einzuschlagen. Ein kleines Problem ist allerdings, dass die Karriereleiter mindestens 40 Jahre hochgeklettert werden muss. Kurzum, meine momentane Position ist...
Lange Zeit dachte ich mir, was sollen die blöden Floskeln, indem man sich folgendermaßen begrüßt: „Na wie geht’s? Endlich mal wieder einen Sonnentag! Hot ma aufstanda könna? Begrüße ich meine Gäste habe ich solches oder Ähnliches an jedem zweiten Tisch. Daran gewöhnt...
In den USA geknebelte Meinungsfreiheit und die kritische Presse wird drangsaliert. „Donald is the Leader“. Eine Parade am 14. Juni zu "Donalds des Führers Geburtstag“, des Hüters der Witwen und Waisen, und gleichzeitig das 250 Jahre-Jubiläum der US-Armee, mit vielen...
Der Deutsche hat eine pathologische Sehnsucht nach Katastrophenberichten, insofern sie nicht direkt die Haustüre tangieren. Sie fliegen, und ich muss enttäuschen, nicht die Drohnen und Raketen, sondern die fleißigen Bienen hierzulande. Die Imkerei hatte...
immer wieder lese ich von Sternerestaurants, dass der Druck mit einem Michelinstern ganz ungeheuer sei. Solch eine Belastung ist nicht von der Hand zu weisen, aber sie deutet auch auf eine falsche Sicht des Berufs. Im Fokus von Köchinnen und Köchen steht...
Mit den Gefühlen wird in den Medien schwer gehandelt, überhaupt mit dem Bauchgefühl. Mein Arzt, ein durchaus weitläufig gebildeter Mann sagte mir, dass der Bauch gar nichts fühlt, sich nur mausig macht, wenn er zu leer oder zu voll oder sich richtig meldet, wenn Fürze...
Gestern, gleich nach dem Aufstehen schwerer Flugbetrieb im Himmel. Ich denke es ist die Administration von Präsident Donald Trump, die da irrlichtet. Trotz all dem Mikado, es hat einen Grund. Sie wollen Stuttgart kaufen, aber sie finden den Stuttgart Airport nicht.
liefert uns Lebensmittel, die nicht verbessert werden können. Die Voraussetzung ist, dass die Natur nicht vorher schon verhunzt wurde. Beispielsweise, der Fisch schmeckt nach dem Futter und dem Wasser aus der er kommt....