Was bleibt mir anderes, als wie ein Ochs in die Zukunft zu blicken. Gehen sie mal auf www. vincent-klink.de und dann auf Häuptling Eigener Herd. Dort finden Sie meine Corona- und Überhaupt-Biografie
Selbstbildnis
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Vincents Tagebuch
Vincents Tagebuch: Allgemein
Betreutes Trinken
Es macht schon einen Unterschied, ob man zuhause seine Biere trinkt, oder unter den Argusaugen der Öffentlichkeit sich dem Trunke hingibt. Es ist sicherlich zwanzig Jahre her, als besorgte Behörden die Schankwirtschaften und Quartierkneipen als eine Art...
Humanismus
Gott braucht weder Luxus oder sonstige Hochgefühle, er braucht gar nichts. Er hat aber nichts menschliches, denn das würde ihn in den Verdacht von Bedürfnissen rücken. Der Mensch allerdings benötigt so manches um glücklich zu sein, aber das macht den Humanismus aus. ...
Schwäbische Maultaschen
Der Schwabe beharrt darauf, dass es sich hierbei um eine astreine Eigenerfindung handelt. Das trifft aber ganz bestimmt nicht zu. Das Wort Maultasche hat sich erst später durchgesetzt. Vorher sprach man in alten Kochbüchern von gefüllten Nudeln, für die eine Vielzahl...
2021 Verkatert
Verkatert? Sind wir das? Ich bin ja ziemlich robust, aber zumindest irritiert. Ich blicke nicht mehr durch, ob ich noch an die frische Lust darf, oder nicht. Vorsichtshalber bleibe ich daheim. Was mich tröstet: Unsere Gesetzgebung weiß genauso wenig über die richtigen...
Ich werd’ oller und das Virus treibt es immer toller.
Seit Gaststätten und Kultur geschlossen sind, gehen die Infektionen nach oben. Mein Freund, der Bassist Dieter Ilg, mit dem ich völlig einer Meinung bin, hat wahrscheinlich recht. Er meint: Amts(schimmel)stuben schließen. Gaststätten und Konzertsäle öffnen. Ich füge...
Neu, das Jahr 2021
Allen Gästen, und meinen betrieblichen Heldinnen und Helden der Arbeit, wünsche ich eine frohe Zeit. Ich erhoffe mir dass ich bald wieder von meiner Belegschaft und den Gästen umgeben bin. Momentan hört man gerne: "Nichts wird wieder so sein wie vorher!" Ich muss...
Die Weihnachtsente und das Weinglas
Prof. Claus Josef Riedel trat 1974 in mein gastronomisches Leben. Im Restaurant servierten wir nach "Old School" backsteinschwere Bleikristallgläser, die gleichen mit denen das englische Königshaus heute noch auftischt. Sie wurden in der Schwäbisch Gmünder Graf...
Geselliges Weihnachtsessen, Käsefondue
Als Kühlschrankfindling entdeckte ich ein Stück Comté und etwas Gryère. Zusammen, so groß wie 250 g Butter. Wirklich steinalt. Aber egal, Abfall ist die Mutter aller neuen Gerichte. Aber Käsefondue ist ja schließlich eher eine Speis von Vorgestern und oft eine...
Querdenken
Zum Weihnachtstag kein Jesulein, keine China-Leuchtbirnchen und sonstige Tranquilizer ums Haus. Meine Weihnachtsgeschichte geht so: Ein Freund aus Berlin, seit vielen Jahren dort ausharrend, schrieb mir, hier nach Stuttgart, ich solle mich von den Querdenkern...