In meinem Wielandshöhe-Tagebuch geht es um Kulinarik, Weltanschauung, Meinung.
Was die beiden Weltkriege zerstört haben ist bekannt. Weniger bekannt ist, dass vor dem ersten Weltkrieg die Küche in Deutschland mindestens so gut war wie unsere heutige Gourmetküche. Sie war nach 1945 völlig vernichtet war. Die Errosion begann schon als der...
Eustache Deschamps um 1345 in Vertus/Champagne geboren; † 1404. Deschamps war sein Künstlername. Eigentlich hieß der französischer Dichter Eustache Morel. Er gilt als bedeutendster französischer Lyriker der zweiten Hälfte des 14. Jahrhunderts. "Ich gehe immer krümmer...
Google Maps ist mir ziemlich wichtig und ich kann auch damit umgehen. Finden alle einen Laden ganz toll und hunderte Gäste sind am Jubeln, dann schaue ich mir die Fotos an. Aha, alles unglaublich billig und mit guter Stimmung serviert. Mit anderen Worten, die...
Ich habe es schon öfters erklärt, nirgends wird so viel Kohl bereitet wie in Asien. In der asiatischen Küche duftet der Kohl fein. Wir dagegen kennen alle den pupsigen Kohlmief. Der Unterschied ist, dass er in Asien nur frischgekocht auf den Tisch kommt und bei uns...
Elsass Essen, Trinken, Erleben Natalie Lumpp & Franz Kämmer ZS, Edel Verlagsgruppe München 2026 Direkt vor der Haustüre lernten meine Frau und ich viel über die französische Küche. In etwas mehr als 1 Stunde waren wir im Zielgebiet im nahen Frankreich, der...
Was ist los in der Wielandshöhe? Zu allererst will ich meine Mitarbeiter preisen, sie sind unglaublich hitzeresistent. In früheren Zeiten stellte ich fest: Wenn sich die Karte nicht änderte, kam eine gewisse Verdrossenheit auf. Da alle, Männlein und Weiblein, in der...
Kochen ist gesund Juli 2026 | Tagebuch nicht weil man gesund kocht, sondern weil man sich gesund kocht. Gesundkochen hat nichts mit Kalorien zu tun, nichts mit Bratfett oder anschließendem Völlegefühl. Als Berufskoch denkt man kaum an das, was die Arbeit des Kochens...
In Deutschland hat sich aktuell das Staatsminus auf Zweikommadreiundsiebzig Billionen (2,73 Billionen) Euro hochgeschaukelt. Mamma mia! Berechtigterweise kommt bei der Bundesregierung etwas Panik auf. Wenn nicht, dann wäre das dringend wünschenswert. Erklärt das die...
Liebe Laura, halte Dich nicht mit Dingen auf, die Du nicht ändern kannst. Dazu gehört auch die Atombombe, die womöglich irgendwann einmal wieder fallen wird. Viele Menschen haben Angst vor dem Weltuntergang und das mag berechtigt sein. Es reicht aber völlig, wenn Du...
Der Boss der FIFA ist wirklich Weltmeister, nämlich den Fußball in die Perversion der Zockerei manövriert zu haben. Gewiss, er ist nur vermindert schuldfähig Sein polierte Eierkopf wird immer runder und mutiert zum Fußball, fehlen nur noch polygonale Altersflecken....