Ich habe einen Shop für meine Holzschnitte eröffnet. Klicken Sie mal drauf. Viele Käufer schon, und alle sind im Glück.

Willkommen

Wenn Gastronomie, dann bitte mit Vollgas. Sehr passend empfinde ich den Ausspruch des ehemaligen Formel 1 Weltmeisters Mario Andretti: „If you feel that you are in full control – you are not going fast enough!“

Ständige Veränderung, aber nie neben der Spur!

Ich habe keine Mühen gescheut um sicherzustellen, dass alle Angaben auf dieser Homepage wirklich stimmen. Trotzdem muss an Alexander Pope erinnert werden, der sagte: Irren ist menschlich, Vergeben ist göttlich!

Vincent Klink - Restaurant Wielandshöhe

Vincents Tagebuch

Am Herd immer – mit der Herde nie

Mehr Brust geht nicht
Das Restaurant von außen ganz verlassen. Innendrin jeder Stuhl besetzt. Gestern abend in der Wielandshöhe wurden zwei Kalbsbrüste komplett aufgevespert. Freßattacke: ich vertilgte drei Scheiben bis ich dann K.O. ging.

Mehr Brust geht nicht

Bei Metzger 600 Kalbsbrust ordern. Wenn Sie einen wirklich guten Metztger haben, dann näht er ihnen die Brust zu und lässt oben einen langen Bändel, mit dem Sie das tolle Stück nach dem Füllen zunähen können. Es gibt viele Varianten. Ich bevorzuge Weißbrotfüllung, die...

Weiter lesen
Quasragesima
Eierspeise 1004 Rezepte. Wir Köche von Heute rühmen uns gebetsmühlenhaft unserer Kreativität. Die beiden Weltkriege haben deutsche Kochkunst vernichtet. Mühsam fing es nach dem Natioanlsozialismus mit Jägerschnitzel wieder an.

Quasragesima

die 40 Tage frohe Ostern haben auch eine spirituelle Bedeutung im Gedenken an die vierzigtägige Eremitage von Jesus in der Wüste. Die Fastenzeit dient der inneren Einkehr, der Selbstfindung und auch einem Wechsel der Gewohnheiten. Schlaue Mönche macht daraus eine Art...

Weiter lesen
Tafelspitz?
Schmeckt wahnsinnig gut und das mit wenig Kalorien. Feldsalat, Rösti Perdu, und Vinaigrette.

Tafelspitz?

Da weiß jeder, was gemeint ist. Schreibe ich aber gekochte Rinderschulter, dann ist dieser Titel wesentlich holpriger. Das Mittelblatt liegt direkt über dem Schulterblatt des Rindes und ist mein Lieblingsstück und mir immer lieber als der meist recht trockene...

Weiter lesen