Willkommen

Wenn Gastronomie, dann bitte mit Vollgas. Sehr passend empfinde ich den Ausspruch des ehemaligen Formel 1 Weltmeisters Mario Andretti: „If you feel that you are in full control – you are not going fast enough!“

Ständige Veränderung, aber nie neben der Spur!

Ich habe keine Mühen gescheut um sicherzustellen, dass alle Angaben auf dieser Homepage wirklich stimmen. Trotzdem muss an Alexander Pope erinnert werden, der sagte: Irren ist menschlich, Vergeben ist göttlich!

Vincent Klink - Restaurant Wielandshöhe

Vincents Tagebuch

Am Herd immer – mit der Herde nie

Was ist wichtig?

Was ist wichtig?

    immer wieder lese ich von Sternerestaurants, dass der Druck mit einem Michelinstern ganz ungeheuer sei. Solch eine Belastung ist nicht von der Hand zu weisen, aber sie deutet auch auf eine falsche Sicht des Berufs. Im Fokus von Köchinnen und Köchen steht...

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Mundgefühl
Nach Regeln der traditionellen Gourmandise gilt Spargel als Phallussymbol und wird mit der Hand zum Mund geführt (Sybil Gräfin Schönfeld). Wir alle wissen, einen Phallus sollte man nicht zerhacken. Dieser gräfliche Befehl gilt auch für Saitenwürstchen.

Mundgefühl

Mit den Gefühlen wird in den Medien schwer gehandelt, überhaupt mit dem Bauchgefühl. Mein Arzt, ein durchaus weitläufig gebildeter Mann sagte mir, dass der Bauch gar nichts fühlt, sich nur mausig macht, wenn er zu leer oder zu voll oder sich richtig meldet, wenn Fürze...

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Mayday, Mayday

Mayday, Mayday

Gestern, gleich nach dem Aufstehen schwerer Flugbetrieb im Himmel. Ich denke es ist die Administration von Präsident Donald Trump, die da irrlichtet. Trotz all dem Mikado, es hat einen Grund. Sie wollen Stuttgart kaufen, aber sie finden den Stuttgart Airport nicht.

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