Ich habe einen Shop für meine Holzschnitte eröffnet. Klicken Sie mal drauf. Viele Käufer schon, und alle sind im Glück.

Willkommen

Wenn Gastronomie, dann bitte mit Vollgas. Sehr passend empfinde ich den Ausspruch des ehemaligen Formel 1 Weltmeisters Mario Andretti: „If you feel that you are in full control – you are not going fast enough!“

Ständige Veränderung, aber nie neben der Spur!

Ich habe keine Mühen gescheut um sicherzustellen, dass alle Angaben auf dieser Homepage wirklich stimmen. Trotzdem muss an Alexander Pope erinnert werden, der sagte: Irren ist menschlich, Vergeben ist göttlich!

Vincent Klink - Restaurant Wielandshöhe

Vincents Tagebuch

Am Herd immer – mit der Herde nie

jetzt geht’s an die Nieren
Diese zwei Heldinnen der Arbeit wissen wie es geht. Emma und Nuria. Immer hochkonzentriert.

jetzt geht’s an die Nieren

Lieber Herr… sie haben sich eine Kalbniere gekauft, eine ganze, Runde mit dem Fett außen dran. Wie soll das weitergehen? Das will ich eh nun schildern. Die Niere zuschnitzen, mehr als ein Zentimeter Fett sollte nicht außen sein. Überschüssigen Fett nicht wegschmeissen...

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Charakter
Da weiß man was man hat! Perlhuhn!

Charakter

Was ist ein guter Charakter? Dazu gehören gefestigte moralische Werte, innere Verlässlichkeit und soziale Verantwortung.  Die Kamarilla der Milliardäre haben davon kaum etwas in der Schatulle. Vor Trumps Erstwahl bekämpften sie Trump und unterstützten sie die...

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Mehr Brust geht nicht
Das Restaurant von außen ganz verlassen. Innendrin jeder Stuhl besetzt. Gestern abend in der Wielandshöhe wurden zwei Kalbsbrüste komplett aufgevespert. Freßattacke: ich vertilgte drei Scheiben bis ich dann K.O. ging.

Mehr Brust geht nicht

Bei Metzger 600 Kalbsbrust ordern. Wenn Sie einen wirklich guten Metzger haben, dann näht er ihnen die Brust zu und lässt oben einen langen Bändel, mit dem Sie das tolle Stück nach dem Füllen zunähen können. Es gibt viele Varianten. Ich bevorzuge Weißbrotfüllung, die...

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