Ich habe einen Shop für meine Holzschnitte eröffnet. Klicken Sie mal drauf. Viele Käufer schon, und alle sind im Glück.

 

Willkommen

Wenn Gastronomie, dann bitte mit Vollgas. Sehr passend empfinde ich den Ausspruch des ehemaligen Formel 1 Weltmeisters Mario Andretti: „If you feel that you are in full control – you are not going fast enough!“

Ständige Veränderung, aber nie neben der Spur!

Ich habe keine Mühen gescheut um sicherzustellen, dass alle Angaben auf dieser Homepage wirklich stimmen. Trotzdem muss an Alexander Pope erinnert werden, der sagte: Irren ist menschlich, Vergeben ist göttlich!

Vincent Klink - Restaurant Wielandshöhe

Vincents Tagebuch

Am Herd immer – mit der Herde nie

Maultasche
Hauchdünner Teig, exquisites Innenleben. Ganz klar, das sind Weltmeistermaultaschen. Wir wollen einfach zeigen wo der Hammer hängt. So extrem muss es andernorts nicht sein.

Maultasche

sie kommt eindeutig nicht aus der herrschaftlichen Feudalküche sondern aus der Armenküche. Die Aufgabe der Wielandshöhe ist es das Erbe zu bewahren und auch zu verbessern. In den meisten Gasthäusern ist die Maultasche zur Metzgermaultasche verkommen. Außen dicker...

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Hass

Hass

Absolut kann ich mich nicht erinnern, jemals irgendetwas oder irgendjemanden gehasst zu haben. Hass auf mich oder andere ist mir völlig unbekannt. Ganz klar, eine Wut kann ich schon kriegen, aber länger wie 15 Minuten hält so ein Zustand nicht an. Vielleicht ist das...

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Guide Michelin in scharfer Kritik
Wenn grundsolide Institutionen ums Verrecken dem Zeitgeist entlangschleimen.

Guide Michelin in scharfer Kritik

Der Michelin bekommt in Frankreich vermehrt contra, da vielerorts fotogene Schäumchenschläger bevorzugt werden. Von Chat GPT nicht ganz perfekt übersetzt, aber grundsätzlich von mir geprüft. Die große Zeitung"Le Figaro", 17. März 2026 Von Perico Lagasse Man hat Mühe,...

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