Willkommen

Wenn Gastronomie, dann bitte mit Vollgas. Sehr passend empfinde ich den Ausspruch des ehemaligen Formel 1 Weltmeisters Mario Andretti: „If you feel that you are in full control – you are not going fast enough!“

Ständige Veränderung, aber nie neben der Spur!

Ich habe keine Mühen gescheut um sicherzustellen, dass alle Angaben auf dieser Homepage wirklich stimmen. Trotzdem muss an Alexander Pope erinnert werden, der sagte: Irren ist menschlich, Vergeben ist göttlich!

Vincent Klink - Restaurant Wielandshöhe

Vincents Tagebuch

Am Herd immer – mit der Herde nie

German-Panic-Orchestra
Seneca Capitolinisches Museum Rom Foto VK. „Seneca predigte die Vernunft und musste auf Befehl eines Tyrannen sterben.“

German-Panic-Orchestra

Man sollte wissen: Die Behaglichkeit unter dem Rockzipfel des Staates hat ihre Grenzen. Er muss warnen, selbst vor dem leisesten Windchen. Ob einem Bürger ein Ast auf den Kopf zu fallen droht oder Hochwasser, Windböen oder große Kälte bevorstehen – er muss ständig...

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Apfelstrudel
Strudelteig: Wir machen stinknormale Traditionsküche, gerade so dass sie keiner nachmachen kann. So etwas nennt sich nicht Kunst, sondern Spitzenhandwerk. Der Strudelweltmeister, der Patissier heißt Matteo.

Apfelstrudel

dazu gibt es Vanillesauce und Vanilleeis. Jeden Monat benötigen wir Vanille für ca. 300 Euro. Zu dem Apfelstrudel braucht es weiters keine Worte, außer das wir nacheinander alle regionalen alten Apfelsorten durchexerzieren. Im Moment sind Brettacher Äpfel dran....

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Völlig verrohte Sitten

Völlig verrohte Sitten

Die Trockenheit machte den Schnecken schwer zu schaffen. Diejenigen die überlebten wurden auf unterschiedlichste Weise massakriert. Weltweit sind die Gräueltaten auch außerhalb des Gartens unermesslich und nicht weniger schlimm als im Dreissigjährigen Krieg. Es gab...

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