Liebe Laura, Meinen Geburtstag feiere ich grundsätzlich nie. Heute aber hat jemand anders Geburtstag, nämlich Johann Wolfgang von Goethe. Er ist mir keine unfehlbare Autorität, aber seine sprachliche Klarheit, sein neugieriges Wesen, die Weltoffenheit von ihm sind mir...
Es kommt schon vor, dass ich wegen altersbedingtem Knochenknirschen kurzzeitig niedergeschlagen bin. In solchen Situationen kann ich mich nur mit Burgunderwein über Wasser halten. Ganz klar bin ich ein alter Kerl, und kaum zu glauben, ich bin es gerne. An mir stelle...
Schöne Menschen gibt es nicht. Sind Sie schön anzusehen, ist es womöglich das Innere nicht. Ist das Innere schön, zeigt sich das womöglich nicht im Äußeren. Und dazwischen gibt es einige Ausnahmen.
Viele mögen Blätterteig nicht besonders und das hat seine Gründe. Croissants usw. Jedes Blätterteiggebäck besteht bei gutem Handwerk aus 144 Schichten. Man knetet sich einen Teig, nur mit Wasser und ungefähr so fest wie ein Mürbeteig. Der Teig ruht einige Stunden und...
Bei der Schnepfe (Bécasse) werden traditionell Leber und Darm verwendet. Escoffier spricht ganz nüchtern von »les intestins hachés« (gehackte Därme) oder von einer daraus bereiteten »purée« bzw. einem »coulis«. Bei der gebratenen Schnepfe werden die Innereien...
Liebe Laura, der ist Dir gewiss kein Unbekannter. Hermann Hesse (1877–1962), in Calw in einen Pfarrershaushalt hineingeboren, ist einer der bedeutendsten Autoren des 20. Jahrhunderts. 1946 erhielt er den Nobelpreis für Literatur. Hesse habe ich nun wiederentdeckt. Es...
Bouillabaisse in ganzer Pracht.Seit es so heiß ist, erlebt dies Gericht einen Boom. Gestern sage mir jemand, das erspare ihm einen Urlaub an der Côte d'Azur. Alexandre Dumas und die Bouillabaisse Der Autor der Drei Musketiere und des Grafen von Monte Christo,...
Liebe Laura, der Katalog eines Antiquars kam ins Haus und bei der Durchsicht erspähte ich den Namen Ferruccio Busoni. Er war Komponist und in Sachen Klavier eine Ausnahmeerscheinung. Mit ihm habe ich mich ein wenig beschäftigt, bis mir bewusst war, dass seine Kunst...
Zitronen, die Sehnsuchtsfrucht, schon bei Johann Wolfgang von Goethe. Bei ihm war Italien nicht das Land der Pasta, sondern das Land wo die Zitronen blühen. Er geht darauf ein in seinem Roman "Wilhelm Meisters Lehrjahre". Die Italien-Sehnsucht geriet in Deutschland...
Liebe Laura, Du weißt ja, dass ich gern Kunstmuseen besuche. Weniger zieht es mich zur abstrakten Kunst, die mir zwar wichtig, zu der ich aber bislang noch keinen mentalen Zugang habe. Darüber hinaus gibt es die Farbenpracht, die mir ins Auge springt und ich mich nur...