Liebe Laura, warum ich Musik mache oder male oder mich mit Büchern beschäftige, das ist nach des Philosophen Arthur Schopenhauer die einzige Möglichkeit, sich kurz aus dem Lebenskampf herauszuhalten. Das Wort Kampf klingt etwas übertrieben, aber es geht immer um die...
Immer wieder bekommen die Servicemitarbeiter von Eva Klink eine Botschaft in die Hand gedrückt, immer wieder, dass ja nichts vergessen wird. An dieser Stelle sind kurz und prägnant die wichtigsten Umgangsformen und Serviceregeln festgehalten. • Keine Umgangsprache wie...
Nichtwissen ist Macht und sorgt für unbändiges Selbstwertgefühl. Es wirft kein gutes Licht auf meinen Berufsstand, wenn manche glauben die Küche unserer Zeit wäre die beste aller Zeiten. Pauschal gesagt war Deutschland bereits ab Mittelalter durch ständige Kriege...
Auch eine beschichtete Antihaftpfanne kommt ins Alter. Man will ein Fischfilet braten und braucht oft einen Hammer um das Unglück aus der Pfanne zu dengeln. Liebe Leute, schaut Euch das Foto an. Pfanne, Butter, Pergamentpapier...
Liebe Laura, Du bist noch jung, lebst in der Gegenwart und schaust begründet mit Optimismus in die Zukunft. Von der Vergangenheit muss man möglichst viel wissen, aber nicht darin leben oder sie gar fortleben. Letzte Woche war ich über die freien Tage im nördlichen...
gerne esse ich ein gutes Gulasch, das wenigstens vier Stunden gegart wurde. Es kommt meist heiß auf den Tisch weil man sich an diesem ultimativen Gericht nicht weiters verkünsteln kann. Ganz anders ist das in der gehobenen Gourmetküche.Nie heiß, kommt sie wenigstens...
Im Herbst 2025 parkte ich ganz in der Nähe der "Kirche Notre Dame" in Dijon, der Hauptstadt des Burgund. Zwei Ecken weiter fand ich den Ort meiner Sehnsucht und Bedürfnisse. Ich litt an einem Hungerödem. Es regnete, stürmte, Kälte kroch in mich, ich war ein Notfall....
Endlich wieder meine Leibspeise, Spätzle und Rehsauce. Zu Wild gibt es hier immer Spätzle. Für Schwaben ist das der Himmel. Allein das Wort Spätzle bringt den Schwaben in Euphorie. Die ist dergestalt, dass sie völlig kritiklos Tütenspätzle mit Päcklessauce reinwürgen....
solche Katastrophenaussagen hat er gern der deutsche Michel. Und was machen die Medien, sie schauen, dass man dafür Bestätigung und Beifall findet. Schaue ich mich um, also hier im Schwabenland ist es offensichtlich ganz anders als im Berlinischen. Stuttgart, die...
Es fängt schon damit an, dass es nicht einfach ist, ein echtes "Baurakälble" anstatt eines industriellen Mastkalbs zu bekommen. Unser Kalb, hatte wie jedes Kalb, zwei Brusthälften die gefüllt wurden und dann zusammengenäht. Üblicherweise, andernorts sind sie mit...