In meinem Wielandshöhe-Tagebuch geht es um Kulinarik, Weltanschauung, Meinung.
Was ist los in der Wielandshöhe? Zu allererst will ich meine Mitarbeiter preisen, sie sind unglaublich hitzeresistent. In früheren Zeiten stellte ich fest: Wenn sich die Karte nicht änderte, kam eine gewisse Verdrossenheit auf. Da alle, Männlein und Weiblein, in der...
Kochen ist gesund Juli 2026 | Tagebuch nicht weil man gesund kocht, sondern weil man sich gesund kocht. Gesundkochen hat nichts mit Kalorien zu tun, nichts mit Bratfett oder anschließendem Völlegefühl. Als Berufskoch denkt man kaum an das, was die Arbeit des Kochens...
In Deutschland hat sich aktuell das Staatsminus auf Zweikommadreiundsiebzig Billionen (2,73 Billionen) Euro hochgeschaukelt. Mamma mia! Berechtigterweise kommt bei der Bundesregierung etwas Panik auf. Wenn nicht, dann wäre das dringend wünschenswert. Erklärt das die...
Liebe Laura, halte Dich nicht mit Dingen auf, die Du nicht ändern kannst. Dazu gehört auch die Atombombe, die womöglich irgendwann einmal wieder fallen wird. Viele Menschen haben Angst vor dem Weltuntergang und das mag berechtigt sein. Es reicht aber völlig, wenn Du...
Der Boss der FIFA ist wirklich Weltmeister, nämlich den Fußball in die Perversion der Zockerei manövriert zu haben. Gewiss, er ist nur vermindert schuldfähig Sein polierte Eierkopf wird immer runder und mutiert zum Fußball, fehlen nur noch polygonale Altersflecken....
Schon wieder ein Schwabenbashing, oder die Melodie: "Keiner will mehr lernen, alle wollen lehren." Schauen Sie sich das Influenzer-Attentat auf dem Foto an. Ein Schwabe wendet sich mit Grauen ab. Rezept für 5 Personen: Einer kocht die Kartoffeln, Einer schneidet sie...
Ein neues Buch betritt die Bühne der Welt. Geschrieben hat es der Journalist, den man getrost als Literaten auf die Rampe schieben darf. Christoph Wirtz ist der Schreiber der bildhaften und authentischen Direktheit. Die FAZ nennt ihn den Spachgewaltigsten. Ich kenne...
Vor vierzehn Tagen auf Recherche zum Burgunderbuch: Der Hungerreflex wird von einen Boulangerie-Schild ausgelöst. Der Bäckerladen ist geschlossen, hungrig, geradezu schmerzend, oder war ich schon psychotisch, dränge ich weiter, spule ich weitere Kilometer ab. Hunger...
Immer wieder bekommen die Servicemitarbeiter von Eva Klink eine Botschaft in die Hand gedrückt, immer wieder, dass ja nichts vergessen wird. An dieser Stelle sind kurz und prägnant die wichtigsten Umgangsformen und Serviceregeln festgehalten. • Keine Umgangsprache wie...
Nichtwissen ist Macht und sorgt für unbändiges Selbstwertgefühl. Es wirft kein gutes Licht auf meinen Berufsstand, wenn manche glauben die Küche unserer Zeit wäre die beste aller Zeiten. Pauschal gesagt war Deutschland bereits ab Mittelalter durch ständige Kriege...