Mit zwölf Jahren war ich wegen meiner Schulphobie und Faulheit zu Mönchen in eine Klosterschule verfrachtet worden. Man kann sich das heute kaum mehr vorstellen, ich musste wegen meiner Unterernährung jeden Tag Lebertran in mich hineinwürgen. Mich schüttelte das...
Vincents Tagebuch
In meinem Wielandshöhe-Tagebuch geht es um Kulinarik, Weltanschauung, Meinung. „Vom Literaturkritiker Denis Scheck wurde das Tagebuch im WRD dermaßen gelobt, das wir das hier, an dieser Stelle, aus schwäbischer Bescheidenheit, nicht wiedergeben möchten.“
Alles rund um die Kunst finden Sie hier: vincent-klink.de
Eiskaltes Businessreservat
by Vincent Klink | 27. März 2024 | Allgemein
Nun ist der Guide Michelin wieder neu erschienen und die Sozialen Medien überschlagen sich. Die Berichterstattungen durchrüttelt mich, als befände ich mich inmmitten einer Fussballweltmeisterschaft. Es wird versucht die ganze Kocherei besser messbar zu machen, zur...
Das ganze Leben, eine oberflächliche Zapperei
by Vincent Klink | 26. März 2024 | Allgemein
Weinbegleitung Es ist eine alte Gourmetweisheit, dass ein Wein mit jedem Schluck besser schmecken sollte. Eigentlich ganz logisch, denn guter Wein prostituiert sich nicht, sondern zeigt Wohlwollen, aber auch auch Widerstand, den man durchleben sollte. Das Wort...
Der Osterhase schaut nach vorn
by Vincent Klink | 23. März 2024 | Allgemein
Mein Osterhase schaut nach vorn, umgeben von ermatteten Farben ist seine Stimmung aber froh. Mein Hase ist Optimist und allen Pessimisten will ich sagen: Dieses Jahr bin ich 50 Jahre lang selbstständig, die Bank und das Finanzamt im Kreuz. Angefangen habe ich mit...
Schäufele oder Schaufel?
by Vincent Klink | 21. März 2024 | Allgemein
So sieht die Schulter dann auf dem Teller aus. Mit Diminutiv, der schwäbisch-Badischen Verkleinerungsform, läuft hier nichts. Unser Super-Schwein vom Hofgut Heggelbach fordert uns wirklich heraus. Was macht man mit dem ganzen Zeug? Die Kocherei mit so einer...
Edle Umgangsform, sinistre Gefühlswelt
by Vincent Klink | 20. März 2024 | Allgemein
Die dröhnende Verhaltensregel unserer Tage ist "gendern" und "political correctness", das bedeutet, daß ich nicht sagen darf was ich denke. Das ist ja manchmal gar nicht so schlecht. Da hat sich auch unser Kanzler zur Meisterschaft hochgschwiegen, entläd sich jedoch...
Es geht um Verführung
by Vincent Klink | 17. März 2024 | Allgemein
SCHÖNER SEHEN Nr. 1 "Schöner Sehen" soll Sie locken, genau hinzuschauen, auch das ganze Gemälde genauer zu betrachten. Die schöne Frühlingsgöttin, um 1520 von Bartolomeo Veneto gemalt hängt in Frankfurt im Städel Museum. Frankfurt gilt als Bankenmetropole und hat...
Hofgemeinschaft Heggelbach
by Vincent Klink | 15. März 2024 | Allgemein
dieser Musterbetrieb liegt im Allgäu und wir bekommen von dort unseren Bergkäse für die tägliche Quiche. Und ganz wichtig, immer wieder mal ein Schwein. Unseren Köchinnen und Köchen macht es große Freude so ein Tier zu zerlegen und vielerlei Gerichte daraus zu...
Ostern Ante Portas
by Vincent Klink | 14. März 2024 | Allgemein
Navarin d'agneau, Lammragout mit Rübchen und Lavendel ZUTATEN Gemüse: 2 Karotten 2 Navet Rübchen oder Mairübchen 1/4 Sellerei 1/4 Steckrübe Fleisch: 1 Lammschulter,...
Trauerfall Schwäbischer Rostbraten
by Vincent Klink | 8. März 2024 | Allgemein
Wir servieren den Rostbraten mit dem Fettrand und seitlichem Rippenzipfel, genauso wie es die Tradition vorschreibt. Mit dem mittlerweile fast üblichen Argentinischem Vakumfleisch geht das nicht, da die Fleischindustrie...
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