Von Foodpornographie sind wird wunderbarerweise ziemlich verschont, das hängt mit unseren Gästen zusammen, die nicht zum Essen gehen, um danach in den (un)sozialen Medien damit anzugeben. Gegen ein Erinnerungsfoto ist nichts einzuwenden. Auch ich fotografiere...
Vincents Tagebuch
In meinem Wielandshöhe-Tagebuch geht es um Kulinarik, Weltanschauung, Meinung. „Vom Literaturkritiker Denis Scheck wurde das Tagebuch im WRD dermaßen gelobt, das wir das hier, an dieser Stelle, aus schwäbischer Bescheidenheit, nicht wiedergeben möchten.“
Alles rund um die Kunst finden Sie hier: vincent-klink.de
Brot
by Vincent Klink | 13. März 2019 | Allgemein
Unser langjähriger Küchenchef Jörg Neth, ist ein echter Heimwerker, egal ob Schinken, Salami, unseren natürlichen Aperitif, der wie Campari schmeckt und ohne jede Chemie auskommt, er bäckt Pasteten, egal, alles kein Problem. Der Mann ist tief in der...
Frühling
by Vincent Klink | 8. März 2019 | Allgemein
Unsere Küche wird mit dem Zunehmenden Licht auch heller,Wir verabschieden uns von der Winterküche, die wärmend und manchmal auch ein bisschen schwer daherkam. Nun kommt der Frühling mit leichten, beschwingten Köstlichkeiten. Kleine Artischocken, als Salat mit...
Fremdenhass
by Vincent Klink | 25. Februar 2019 | Allgemein
Mit dem Fremdenhass sind wir schon recht inkonsequent.Wären wir wirklich so ausländerfeindlich wie man das gefühlt wahrnimmt: Es gäbe keine Straßen, alle Baustelle im Land wären verwaist, der Daimler könnte zumachen, der Stuttgarter Gemüsemarkt leergefegt, kein...
Silberküche
by Vincent Klink | 21. Februar 2019 | Allgemein
Tafelsilber will gepflegt sein.Früher war Silber in der gehobenen Gastronomie obligat. Mittlerweile ist es fast gänzlich wegrationalisiert. Chromargan tut es auch, ist aber eindeutig nicht so schön. Wir wollen den Gästen rundum etwas Besonderes bieten und da passt...
Salcia Landmann
by Vincent Klink | 19. Februar 2019 | Allgemein
Salcia Landmann wurde 18. November 1911 als in Galizien, Österreich-Ungarn geboren. Sie starb am 16. Mai 2002 in St. Gallen, Schweiz. Sie war Gründungsmitglied des P.E.N.-Club Liechtenstein und eine anerkannte Schriftstellerin und Journalistin. 1960...
Hofpfisterei
by Vincent Klink | 11. Februar 2019 | Allgemein
Es ist ein schöner Traum, zu glauben, wir könnten mit Biobauernhöfen und Hofläden die Welt ernähren. Ohne industrialisierte Landwirtschaft ist aber für die breite Bevölkerung kein Auskommen. Der Scharfblick muss sich darauf justieren, dass die...
Artischocke Schw. Gmünd
by Vincent Klink | 9. Februar 2019 | Allgemein
Zu meinem Geburtstag erreichte mich ein Brief, für den ich mich sehr bedanke.Lieber Herr Klink,Am 23.8.1974 speisten meine Frau und ich anlässlich unserer standesamtlichen Trauung mit unseren Trauzeugen im "Postillion" in schwäbisch Gmünd. Am Nebentisch saß ein Paar....
Artischocke 2
by Vincent Klink | 9. Februar 2019 | Allgemein
Zu meinem Geburtstag erreichte mich ein Brief, für den ich mich sehr bedanke.Am 23.8.1974 speisten meine Frau und ich anlässlich unserer standesamtlichen Trauung mit unseren Trauzeugen im "Postillion" in schwäbisch Gmünd. Am Nebentisch saß ein Paar. Ihnen wurden...
Stühle auf dem Tisch
by Vincent Klink | 1. Februar 2019 | Allgemein
Schrieb doch irgendeine steindumme Lady auf Tripadvisor.Sie hatte in einem Film gesehen, dass wir, um den Boden zu putzen die Stühle auf die weißen Tischdecken stellen. Soweit so richtig, es wird am Morgen der Boden geputzt, dann kommen die Stühle runter und dann...
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