In meinem Wielandshöhe-Tagebuch geht es um Kulinarik, Weltanschauung, Meinung.
Es fängt schon damit an, dass es nicht einfach ist, ein echtes "Baurakälble" anstatt eines industriellen Mastkalbs zu bekommen. Unser Kalb, hatte wie jedes Kalb, zwei Brusthälften die gefüllt wurden und dann zusammengenäht. Üblicherweise, andernorts sind sie mit...
von der neuen Regierung: Am Erbe Kretschmanns weiterbauen. Ich halte den Koalitionsvertrag, in Händen, ein Opus Magnum von 150 Seiten. Da steht alles drin was mich glücklich macht. Es ist ein Wunschkatalog von einer Wucht wie Thomas Manns Roman "Der Zauberberg"....
In Washington hatte man lange geglaubt, der amerikanische Traum bestehe aus Freiheit, Wohlstand und mindestens zwölf Sorten Frühstücksflocken. Doch dann kam Robert F. Kennedy Jr. — der Mann, der plötzlich für die Gesundheit der Nation zuständig war und sich morgens um...
Egon Friedell, österreichischer Schriftsteller, Kulturhistoriker, Schauspieler und Kabarettist galt als Universalgenie. Er wurde am 21. Januar 1878 in Wien geboren. Bekannt wurde er vor allem durch sein Hauptwerk Kulturgeschichte der Neuzeit, das Geschichte nicht...
Schon immer gab es in Paris Herbergen und Tavernen mit Table d’hôte, womit eine Art Tagesgericht gemeint ist – alle sitzen gemeinsam am Tisch und essen dasselbe. Auch Speisen, die man sich nach Hause liefern lassen konnte, wurden reichlich angeboten. Schon vor der...
Vielleicht noch eine kurze Erinnerung, dass Philosophen, Dichter und Denker, vor einer Generation noch auf die Barrikaden gingen um die Stationierung von Atomraketen loszuwerden. Wo sind heute solche Leute? Hat es Ihnen die Stimme verschlagen, den Kopf umgedreht, oder...
Den Kutteln verdanke ich viel. Es war in den späten siebziger Jahren, als der berühmte Esskünstler Wolfram Siebeck das Remstal aufsuchte und in Schwäbisch Gmünd im "Postillion" einkehrte. Mit meiner Frau war ich dort seit vier Jahren am Werkeln. Als Koch hatte ich es...
längst am Schlafen bin ich, da ist Eva noch am rödeln und erledigt noch Geschäftliches. So schrieb sie gestern diese E-Mail an mich. Lieber Paps, es ist sehr auffällig, 95 % der Beschwerden auf Tripadvisor und Google kommen von Vegetarier und Glutenleuten. Ich hab da...
Um was geht es eigentlich, um "Oh sieht das schön aus" oder, "Oh, das schmeckt verdammt gut"? Das Aussehen des Tellers gilt als Wichtigstes, da jeder den Anblick gut versteht. Mit dem Schmecken hapert es aber sehr. *** Es kommt selten vor aber trotzdem will ich...
Zweimal Seeteufel gegrillt, links unten eine hohl entbeinte Wachtel mit Füllung, rechts davon ein butterbeträufeltes Wiener Schnitzel mit Flädle und allem Drum und dran. Dazu einen Nikodemus von Jürgen Ellwanger, ein rarer Jahrgang 2017. Eine Assemblage...