Vincents Tagebuch

Eigentlich wollte ich mal zum Baden in den Bodensee, kaum war der Frühling da und schon ist wieder der Sommer herum. Ich will nicht klagen, so ein Restaurant ist eine hektische, aber trotzdem freudige Angelegenheit. Die Zeit vergeht wie im Flug, diese Art von...

Mein lapidarer Satz zu unseren Preisen ist immer: „Das Essen ist geschenkt. Zu Buche schlagen hauptsächlich die Personalkosten.“ Jetzt habe ich mir mal die Mühe gemacht und überschlägig ausgerechnet wie hoch die Personalkosten für den einzelnen Gast sind. Ich bin...

Auch wenn ich in den letzten Jahren nicht oft den Ort aufsuchte:wenn ich eine zweite Heimat benennen wollte, dann wäre es der Ort in Graubünden, an dem vor einigen Tagen Teile des Pizzo Cengalo zu Tale donnerten. Unten liegt die Ortschaft Bondo am Fuße des besagten...

Wenn man sich die Internetbewertungen anschaut, so greift man sich schon sehr an den Kopf. Insgesamt alles prima und dann regelrechte Hassnachrichten. Zugegeben, manche Leute stellen sich eine Sterneküche auch anders vor. Wir kochen aber nicht für Fotografen,...

Sommerszeit ist Urlaubszeit. Wunderbar immer mehr suchen unsere Tische auf und sehen das als Kurzurlaub an.

Unsere Sommerküche, womöglich auf der Terrasse genossen, und das in den Ferien, das ist ganz wunderbar. Stuttgart ist in den großen Ferien am schönsten, die Stadt halbleer, das Herz total voll. Ds nebenstehende Bild zeigt unseren Nizzasalat. Er ist diesem nur ungefähr...

Truman Capotewurde durch seine Romane "Frühstück bei Tiffany" und "Kaltblütig" berühmt. Er war unter anderem mit Marilyn Monroe, mit Andy Warhol oder Tennesee Williams befreundet und darüberhinaus mit fast der gesamten Kaschmir-Intelligenzia Manhattans verfeindet. Von...

Heute kam mir die Rede zur Eröffnung der Salzburger Festspiele unter die Augen. Sie wurde von dem Juristen und Bestsellerautor Friedrich von Schirach gehalten. Diese Sätze, die sich mit Volksabstimmung beschäftigen, sollte man sich hinter die Ohren klemmen:"Der...

Es ist ja andauernd die Rede von Sterneköchen, ganz besondere Aufmerksamkeit wird "Weltmeistern" mit drei Sternen zuteil. Von den Leuten, welche diese Höchstleistungen finanzieren ist jedoch herzlich wenig die Rede. Nie hört man etwas von Dankbarkeit gegenüber den...

Meine Rezepte gegen LiebeskummerJeder Mensch kennt Liebeskummer, und oft bekämpfen wir ihn mit Frustessen. Nur leider fühlt man sich nach dem Verzehr von Eis in Literbechern und haufenweise Fast Food nicht gerade besser – im Gegenteil! Deshalb sollte man in Sachen...