Liebe Laura, mein Opa war Lehrer für Philosophie und Latein am Parlergymnasium in Schwäbisch Gmünd. Heute will ich Dir einen Vorbereitungszettel näher bringen, den er sich vor dem Unterricht zurechtgelegt hatte. Achte auf den Schluss seines Schreibens und bedenke,...
Liebe Laura, Frühsommer ist mir nicht die ideale Zeit um zu schreiben, darum muss ich raus ans Licht und drinnen auch gucken, dass ich Licht in die Seele kriege. Also kümmere ich mich um meine Illustrationen für mein neues Buch: Arbeitstitel, "Die Reisen ins...
Echter Schokoladenpudding ist meines Wissen ausgestorben. Dafür hat Dr. Oetcker gesorgt. Ich habe ein Rezept von 1890 überarbeit, damals gab es noch keine Nahrungsmittelchemie im Essen. Schoko-Sorbet und unser...
Liebe Laura, das Thema meines mein nächsten Buchs sei Dir nun verraten. Die vielen Reisen ins Burgund werde ich beschreiben. Keineswegs geht es nicht nur um Wein sondern hauptsächlich um die Kultur. Auch die Anreise, einmal...
Die herbe Schönheit des französischen Juras hat mich schon immer fasziniert. Von dort kommt der Comté-Käse, der Vacherin, die phänomenale Morteauwurst und der Menschenschlag ist ungefähr der gleiche wie auf der Schwäbischen Alb. Dort...
Kochen mit Kampfansage, Awards, Challenges, Competition, Kitchen-Olympics. Die Köche, Sie grillen sich gegenseitig, mancheiner wird aufs Treppchen gehoben: Koch des Jahres, Aufsteiger des Jahres. Andauernd finden Wettbewerbe zwischen Berufköchen statt. In den Medien...
Ein Leben ohne Vorurteile ist kaum möglich. Hilfreich wäre wenn man sich mit aller Kraft dagegen stemmt. Ein Gast sagte zu mir: "Also, Herr Klink, sie haben Sauerbraten mit Spätzle auf der Karte, deshalb muss ich doch nicht in ein Sternelokal." Ich dann...
Auf unserer Speisenkarte findet sich nirgends das Wort vegetarisch. Eva meinte, der Begriff sei oft dermaßen erniedrigt, durch schlechte Produkte und noch schlechterer Zubereitung, dass wir lieber von Gemüseküche reden. Egal ob Eier dabei oder raffiniertes...
Liebe Laura, im Neinsagen bin ich ganz schlecht. Harmoniesüchtig? Mehr oder weniger schon, und auf Feinde bin ich auch nicht scharf. So habe ich in meinem langen Leben erst einmal einen Rechtsanwalt beschäftigt, der mir Nachstellungen vom Leibe hielt. Nun lese...
Politische Wackelcharaktere gab es schon immer. Liebe Laura, heute schreibe ich Dir Schlimmes, aber glaube mir, wie schlimm, das kann ich mit meinen sprachlichen Mittel gar nicht deutlich Dir ans Herz legen. Ich glaubte, seit den Hexenverbrennungen hätte sich...