Vincents Tagebuch

Vincents Tagebuch - Vincents Archiv
Tafelspitz?
Schmeckt wahnsinnig gut und das mit wenig Kalorien. Feldsalat, Rösti Perdu, und Vinaigrette.

Tafelspitz?

Da weiß jeder, was gemeint ist. Schreibe ich aber gekochte Rinderschulter, dann ist dieser Titel wesentlich holpriger. Das Mittelblatt liegt direkt über dem Schulterblatt des Rindes und ist mein Lieblingsstück und mir immer lieber als der meist recht trockene...

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s’ischs wie s’isch!

Die Wielandshöhe isch vieles, ein Restaurant, Gasthaus, Wirtschaft und Retter der Tafelkultur. Wir sind keine zeitgeistliche Location. "Fine Dining" und aufgeblasener Worthülsen gibt es gleich gar nicht. Unsere Küche und der geschulte Service sind Transportmittel für...

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Von d’r Alb raa,
Mystische Alb. Letzten Sonntag, Mittagessen in Schlattstall. Göttliche Hirnsupp regte mich so an, dass ich nicht vergaß ein Viertele Trollinger zu bestellen.

Von d’r Alb raa,

das war einmal, wenn man die Jurabewohner diskriminieren wollte. Heutzutage ist es umgekehrt. Mit dünkt die Idiotie ist den Ballungsgebieten vorbehalten. Sie umnebelt Leute, die den Namen der Birke nicht kennen und sie nicht von einer Kiefer unterscheiden können. Sie...

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Spruch der Saison

Die Bearbeitung der Liste "Wo ich gerne esse" habe ich an Eva übergeben. Dafür gibt es dies: Vincent spricht: "Vegane Leberwurst liebe ich sehr, vor allem dann, wenn sie von vegan gefütterten Schweinen kommt!" *** Psychoanalytiker, ein warmherziger Mann, lächelte, als...

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250 Jahre USA

250 Jahre USA

Die Trump-Kamarilla plant nationalistische Jubelfeiern. Auf der andrene Seite rumoren tausendfache Parolen und Plakate mit "No Kings". Sie erinnern an die repressiven Zeiten der Großgrundbesitzer, der Sklavenhalter und den amerikanischen Rassismus. Man erinnert sich...

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Vom Schwaben, der das Leberlein gefressen…
Titelbild "Wegkürzer"

Vom Schwaben, der das Leberlein gefressen…

Liebe Laura, diese Geschichte ist lieber 500 Jahre alt und wurde aufgeschrieben von dem Straßburger Dramatiker und Dichter Martin Montanus,1537 in Straßburg; † ebenda 1566). 1557 brachte er einen Sammelband mit Schwänken heraus. Das Buch nennt sich "Wegkürzer". Von...

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Frieden

liebe Laura, wenn ich auch nur ein kleiner Partikel unter den Lebenden bin gehört es für mich und meine innere Ruhe im Mund, dazu alt, europäische Ethikwerte hochzuhalten und mich für Frieden einzusetzen. auch dir möchte ich den Humanisten der Renaissance in...

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Kalbsniere im Fettmantel
Kalbsnieren, Hase Royal, Zander, Wels, Barsche aus dem Altrhein. Alles oaky, aber es ist auch Saison für Artischocken und vielerlei Vegetarisches.

Kalbsniere im Fettmantel

Als ich noch jung war, dachte ich mir mein Gott, die Engländer bereiten ihren Yorkshire Pudding mit Kalbnierenfett zu, wie grauslich. Heute muss ich sagen, ich habe über...

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Hab’ ich’s schon mal gesagt?
So muss es aussehen. Das Fett schmeckt köstlich!

Hab’ ich’s schon mal gesagt?

Richtig spitze Altersheime gibt es nur zwei auf der Welt. Das eine findet sich in Washington, das andere wäre die Wielandshöhe. Auf der Wielandshöhe kann ich noch weitermachen, selbst wenn ich im Rollstuhl herumkurven müsste. Sechundzwanzig Mitarbeiter mögen mich und...

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