In meinem Wielandshöhe-Tagebuch geht es um Kulinarik, Weltanschauung, Meinung.
Das wichtigste Atribut dürfte Menschenkenntnis sein. Deshalb kann man nicht, kaum der Pubertät entwachsen, ein ausgereifter Sommelier sein. Trotzdem ist es wunderbar, dass der Beruf zahlreich ergriffen wird, und irgendwann muss man halt anfangen. Schließlich ist...
Nach vielen Jahren haben wir unseren Demeterhof für Eier gewechselt. Man glaubt ja immer, man habe das Beste, aber eines Tages entdeckt man, dass es noch ein bisschen besser geht. Jörg Neth, unser Küchenchef ist zu dem Hof hingefahren und wurde überzeugt. Ein...
Schlüsselposition!
Unsere Fischer vom Rhein, die Familie Kuhn liefert uns die Fische noch frischesteif ins Haus. Waller, Barsch, Schleie, und unvergleichlichen Zander aus den Rheinaltwsssern. Wir braten die Filets, oder aber als Vorspeise auf Rahmwirsing: Boudin Blanc, letztlich eine...
Momentan beschäftige ich mich mit Giacomo Casanova, einem wahren Geistesgiganten, der leider durch die Dummheit des Publikums ausschließlich zum Verführer reduziert wurde. Mit siebzehn Jahren war er als Violinist konzertreif, promovierte in Padua in...
Schonend schlachten hört sich irgendwie ein bisschen komisch an, fast so, als warnt der Revolverheld, "ich will dich jetzt human und artgerecht erschießen". Trotzdem macht es einen Unterschied, ob man quält oder nicht. Das was uns die EU Schlachthöfe beschert haben,...
In Rechnen war ich schon immer super. Aber immerhin habe ich auch das noch hingekriegt: Insgesamt sind drei Leute in einem Bus. Fünfe steigen aus. Es müssen zwei zurück in den Bus, und dann ist der Bus leer. Irgendwie, so müsste die Lösung sein.
Wissen Sie wo Balingen ist? Wenn ja, wissen Sie auch, dass diese Stadt ein Vorort von Ratshausen ist? Jedenfalls trifft dies aufs Kulinarische zu. Mitten im Ort, an der Hauptstraße, findet der wählerisch-hungrige sein Glück. Martina Sauter mit tüchtigen Mitarbeitern...
Wenn die Künste nicht halfen, so rief man bei den alten Griechen die Götter an. In vorderster Front des Praktikablen rumorte Dionysos. Die Römer nannten ihn Bacchus. Beide firmierten unter Lebenslust, dem drängenden Leben und dem Rauschhaften zugetan. Unmäßiges...
Es sollen keine Steuererhöhungen kommen, oder vielleicht doch. Heute habe ich mir den Lohnzettel eines Mitarbeiters angeschaut. Da steht oben 5000 € und unten, nach Wohnung und Abzug für Essen, bleiben noch Tausend übrig. Okay davon kann man leben, wenn man kein Auto...