In meinem Wielandshöhe-Tagebuch geht es um Kulinarik, Weltanschauung, Meinung.
Spinatknödel Wenn ich etwas nicht leiden kann, dann ist es das Wort „Vegetarisch“. Nimmt man diese Art von Verzicht richtig ernst, wird es schnell rechthaberisch, missionarisch und oft auch sozial abgrenzend. Nicht immer, denn andererseits transportiert das Wort auch...
Altmodisch bin ich ganz bestimmt nicht, denn ich bewege mich komplett außerhalb der Moden. Letztlich folge ich dem Modeschöpfer Karl Lagerfeld, den man ohne Abstriche auch als Philosophen anerkennen sollte. Er sagte: „Trends sind die letzte Stufe vor der...
Bin Altgrüner von Anfang an, die Ansichten des Frankfurter Gastronomen Christian Mook unterstütze ich jedoch uneingeschränkt. Meine Klagen zeigen obendrein auf die Kollegen, die beruflich wesentlich schwerer zu kämpfen haben als die Wielandshöhe. Zum Wohle meiner...
Die Superzahl = 2.240.000 Das ist Jahresgehalt und der Bonus, den Bahnchef Richard Lutz im vergangenen Jahr erhalten hat, gut zwei Millionen Euro. Das ist das fast Siebenfache des Verdienstes von Kanzler Olaf Scholz – und Lutz, daran muss man nun unbedingt erinnern,...
Wir haben Karten, die jede Parzelle benennen. Eva ist wirklich heiß drauf, hat sich alles erbüffelt. Wir kommen auf die Gemarkung Vosne Romanée. Hier sind die teuersten Weine der Welt angesiedelt. Eine Flasche jüngeren (unreifen) Jahrgangs kostet zwischen 400 und 600...
Alles zu seiner Zeit und das mit Vernunft. Momentan trinke ich zu Mittag und zu Abend mit Eva, jeweils ein großes Burgundergewächs. Das macht mir Freude, und es ist obendrein im Dienste unserer Gäste. Zu Hause trinke ich dann auch gerne wieder Bier oder einen...
Gestern Abend haben wir ein Ferienhäuschen am Rand von Beaune/Côte d’Or bezogen. Hinter dem Haus beschattet uns ein riesiger Judasbaum, uralt. Zuerst musste ich kräftig googeln, denn von so einem schönen Baum habe ich noch nie gehört. Aber deshalb sind wir nicht hier,...
Ragout vom Sommerreh 1 Rehschulter 2 EL Butterschmalz (Olivenöl) 2 Zwiebel 1 Karotte geschält 1/4 Sellerieknolle geschält 1 Knoblauchzehe 20g gerauchte Speckwürfel 2 EL Essig Apfelessig mein Allzweckessig 1 TL ...
Liebe Frau ... vielen Dank für Ihre Zuschrift. Sie sind eine wirkliche Kennerin. Wer fährt schon das Piavetal hinab oder weiß wo der Tagliamento fließt. Was das Hotel Cipriani in Asolo anbetrifft, da gebe ich Ihnen völlig Recht. Es ist reine Nostalgie, was ich in...
In Beaune esse ich in einem Restaurant einen stinknormalen Gockel, einen handelsüblichen Label-Rouge-Gockel. Da kann man in Deutschland lange suchen. Seit Henri IV den „Poule en Pot“ der Bevölkerung versprach sind Göckel nationale Wahrzeichen und dürfen nicht...