Wie schon erwähnt duchquerte ich die kulinarische Wüste zwischen Frankfurt und Hamburg. Bei einer Rast in Göttingen rettete mich ein abgerockter Asia-Schuppen vor dem Verhungern. Auf dem klebrigen Tresen lag ein Zeitung NOZ, Neue Osnabrücker Zeitung. Die hat wohl...
im Jahr 2016 veröffentlichte ich ein Buch über Grimod de la Reynière (1758 1837) den Gründer der Restaurantkritik und mit ihm kam auch das Wort Gourmand in die Welt. Auch habe ich schon viel über den gastronomischen Philosophen Anthélme de Brillat Savarin (1755 -...
VEGETARISCH September 2025| Tagebuch das Wort mag ich gar nicht, denn es transportiert Übergriffigkeit, wenn nicht gar Ersatzreligion. Bei Vegan ist es mir noch mulmiger. Missionarische Vegetarier, noch schlimmer Veganer, sie ereifern sich oft als höhere Instanz. Ohne...
Meine Lieblingssuppe ist die Flädlessuppe und mein Lieblingsdessert ein Marmeladepfannkuchen. Eine Erinnerung an meine Oma und an ein Erlebnis, wie ich es in der "Weinstube zur Kiste" in Stuttgart erleben durfte. Dicker, fetter Pfannkuchen, das braucht in Schwaben...
ist ein edler Süsswasserfisch. Manche glauben, sie heißt so weil ie aus einen Bach gefangen wurde oder sowieso in ihm lebt. Zoologisch ist ihr korrekter Name Salmo Trutta fari. Gehört zu den Salmoniden, also den Lachsfischen. Für Wildgewässer wird sie vermehrt...
Aus der Zeitschrift Capital: Gastro-Sterben, warum schmeckt den Deutschen das Essen nicht mehr? Ganz einfach, die Deutschen sind doch nicht so doof wie allgemein geurteilt wird. Den Deutschen schmeckt das Essen nicht mehr, weil die Gastronomie, ganz pauschal, einen...
KAFKAS KOCHBUCH Klett-Cotta Verlag, Stuttgart ISBN 978-3-608-96665-7, 35,--€ 545 Seiten Liebe Laura, folgendes muss ich Dir näherbringen, um Dich als "Naturkind" der fettigen Currywürste zu entwöhnen. Ein schweres Päckchen kam ins Haus. Ich riss es auf und,...
sind die Zeiten seit der Coronaepidemie. Liebe Laura, Jeder der irgend einen Murks macht, faul oder vielseitig unbegabt, der ist an seiner wirtschaftlicher Schräglage selbst nie schuld. Doch der Schuldige muss trotzdem gefunden werden. Man kann es drehen wie man will,...
Am Dienstag rief Eva aus der Stadt an, ob sie mir etwas mitbringen solle? "Ja, geh in die Markthalle zu den Schwäbisch-Hallischen und bring mir Schinkenwurst mit, nicht geräuchert, sondern normale Schinkenwurst, und 300 g Hinterschinken auch noch. Abends machte ich...
Liebe Laura, über diesen Mann solltest Du noch mehr in Erfahrung bringen. Ich habe ein kleines Regal davon voll, aber es würde genügen, wenn Du Dir das Reclam-Büchlein "Lichtenberg Aphorismen" für 3,60 Euro zulegen würdest. Georg Christoph Lichtenberg 1742 -...