Vincents Tagebuch

In meinem Wielandshöhe-Tagebuch geht es um Kulinarik, Weltanschauung, Meinung.

Neu bei “Briefe an Laura”
Jurasteine
https://www.wielandshoehe.de/briefe

Spruch der Saison

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Wie sich eine Meinung bilden?

Ganz bestimmt nicht mit der Bildzeitung. Lässt man dieses Blatt weg ist die Situaton immer noch extrem verwirrend. Man könnte das mildern, wenn man den Hammer nimmt um sein Smartphone zu zertrümmern. Dann allerdings würde nicht mehr zu dieser Welt gehören, und das ist...

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Friedensliebe

Von der eigenen Friedensliebe, auf die Friedensliebe andere zu hoffen wird viele Male durch die Geschichte wiederlegt.

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Ein Mann des Friedens, Erasmus von Rotterdam

1466 in Rotterdam geboren. 1536 in Basel gestorben. Er starb also vor 480 Jahren. Von allen Gelehrten anerkannt, wirkte er als größter Denker seiner Zeit. Er schieb und lehrte in England, Frankreich, Deutschland, lebte lange in Straßburg. Gegen Ende lebte er im...

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Damit haben wir noch nie geworben
Den Anstand bei Tisch brachte mir meine Oma, mütterlichseits. Sie stammte aus Stettin.

Damit haben wir noch nie geworben

nämlich: "Fühlen Sie sich wohl wie Zuhause." Kann sein, dass es Wohnzimmer gibt, die sogar noch schöner sind als unser Restaurant. Unser Ziel ist es aber, das sich der Gast nicht wie Zuhause fühlt, sondern darüberhinaus in möglichster Hochstimmung. Das Zuhause ist man...

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Es war eine Zumutung
Bei der Oma, mütterlicherseit, sie war immer knapp bei Kasse. Sie stammte aus Stettin und pflegte einen exquisiten Lebensstill. Man hätte sie leicht mit Marlene Dietrich zu verwechseln. Der Schwäbischen Clan kannte nur an Sonntagen Serviette und Tischtuch. Bei Ihr lernte ich, dass Tafelkultur viel mit Kultur zu tun hat, bei ihr war das obligat

Es war eine Zumutung

Alles war eine Zumutung, die Zeiten sowieso, und das Essen erst recht. Letzteres empfand ich als dumpf, ärmlich, ja geradezu steinzeitlich. Mein Vater, Tierarzt, brachte jeden Tag melkwarme Milch von den Bauern mit, frisch geschlagene Butter, die immer ein bisschen...

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Luxus am großen See

Luxus am großen See

Wolfgang Abel "Lago Maggiore" Leiser luxus am großen See www.oaseverlag.de Selbstverständlich kann man verreisen, in alle Richtungen den Hals drehen, glotzen und staunen. Es ist mir aber auch schon einmal passiert, dass der Nachbar auf die Frage, ob es in Antalya...

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Hygiene

Meine Jugend war ziemlich interessant. Mein Vater, Amttierarzt mit freier Praxis, amtete auch als Chef des Wirtschaftskontrolldienstes und auch als Chef des Schlachthofs von Schwäbisch Gmünd. Vater war Hygienefanatiker, arbeitete nie mit Gummihandschuhen sondern...

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Schauspielhaus Stuttgart mit Vincent Klink

Schauspielhaus Stuttgart mit Vincent Klink

Montag, 30.05.22 / 19.30 Uhr Vincent Klink erzählt und Musik gibt es auch dazu. Als Zugabem die Premiere des Duos: "Vincenzo & Lorenzo, Canzone-Fratelli in Spirito" Lorenzo Petrocca Jazzgitarre, Vincenzo Klink spielt Querflöte Ein Bauch spaziert durch Venedig seit...

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Helgoländer Hummer

Helgoländer Hummer

Er war fast ausgestorben als nach dem Krieg die Engländer den Felsbrocken Helgoland vor der Haustüre ihres so "großen Britanniens" auseinandersprengen wollten, Am 18. April 1947, zündeten die Engländer fast 7000 Tonnen Sprengstoff. Die Rauch- und Aschesäule, war...

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Ricotta aus Heumilch
Mit einem sehr feinen Tuch erhält man ziemlich klare Molke und gute Ausbeute an Feststoffen. Die Menge an Ricotta ist allerdings nicht üppig, die viele Molke allerdings äußerst gesund.

Ricotta aus Heumilch

sehr wahrscheinlich gibt es so etwas zu kaufen, aber man muss es finden. Mir ist es nicht gelungen, also mache ich mir das selbst. Mascapone wird genauso hergestellt, nur nimmt man anstatt Milch Sahne. Beides mache ich selbst, weil ich den Fertigprodukten nicht über...

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