Vincents Tagebuch

Wiener Schnitzel

Wiener Schnitzel

Gedanken zum Neuen Jahr könnte man sich machen, das tut aber alle Welt. Wir wenden uns lieber dem Wiener Schnitzel zu. Gleich vorweg, für den heimischen Haushalt finde ich das Wiener Schnitzel nicht geeignet. Ist das platte Fleisch ungefähr einen halben Zentimeter...

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Zukunft

"Unser Leben darf nicht an der Zukunft hängen, es muss innerlich gesammelt sein; denn derjenige hängt von der Zukunft ab, der mit der Gegenwart nichts anzufangen weiß." Seneca der Jüngere; römischer Philosoph, Stoiker, Schriftsteller, Naturforscher und Politiker;...

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Das Neue Jahrzehnt

Was ich allen wünsche, dass es gelingen möge, Fehler nur einmal zu machen, das gilt auch für das Untenstehende: Die Österreicher sind bekanntlich ein hochintelligentes Volk. Ganz klar, dass es auch Ausnahmen gibt. Zwei vermeintliche Genies aus der Gegend um Wels, zwei...

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Silvester

Silvester

Einen ganz großen Dank an den Küchenchef Jörg Neth und den Restaurantchef Andreas Lutz. Seit einem Vierteljahr haben sie mir Ihre Gedanken vorgetragen, wie das Menü zu sein hätte. Ich habe nur aus der Entfernung alles grob übersehen, diese Entwicklung verfolgt. Ich...

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Macht des Geldes

Macht des Geldes

Ich kenne jemanden, der kennt jemanden, nämlich eine reiche, alte Dame, von der man Lebensweisheit erwarten sollte. Doch was sagt diese feine Dame: „Ich hasse alle Katholiken“. Mein Bekannter, der sich gerne in solchen, durchaus schwerreichen, angesehenen Sümpfen und...

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Macht

Macht

Luciano De Crescenzo "Also sprach Bellavista" ... Ich kann den Tischler verstehen, der Holz in ein Möbelstück verwandelt hat, oder den Künstler, der die Augen zukneift, um sein Werk besser betrachten zu können, aber welch Befriedigung ein Angestellter haben soll, der...

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Unsere Lauch-Quiche

Unsere Lauch-Quiche

Immer wieder werde ich nach unserem Lauchkuchen gefragt, den es seit Jahren ungefragt als Entrée bei uns gibt. Wäre mir in all den Jahren etwas Besseres eingefallen, hätte ich das geändert. Das Rezept für unsere Lauch-Quiche findet sich bei den Überlebensrezepten....

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Generation Z

Generation Z

Was ich schon seit einiger Zeit, wegen fehlendem Berufsnachwuchs erahnte, lese ich nun als Bestätigung in dem jetzt erschienen Buch: "Generation Z für Personaler und Führungskräfte: Ergebnisse der Generation-Thinking-Studie" von Rüdiger Maas, Hanser Verlag Generation...

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Interview mit Wiglaf Droste

Ein Interview von 2004. Mein Freund Droste war schon ein bemerkenswerter Typ und sollte nicht vergessen werden. Herr Droste, haben Sie heute schon etwas gegessen? Ein paar Tassen Kaffee. Sonst nichts? Sie essen doch so gern. Ja. Aber wenn man im Bandbus sitzt und über...

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