Vincents Tagebuch

Unser Sommelier Andreas Lutz

Unser Sommelier Andreas Lutz

Andreas Lutz, unser Sommelier, übt seit vielen Jahren seinen Beruf mit tiefgreifendem Ernst aus. Es geht nicht nur darum, dem Gast zum Essen einen passenden Wein zu bieten, sondern es gehört viel mehr dazu. Wir leben heute in Zeiten wo jeder los-twittert, oder sich...

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Maulkorb

Maulkorb

Maulkorb, das hatten die Deutschen schon immer gern (1933-1945, Maulkorberlass, danach immer wieder). Nun, es gibt im Moment gute Gründe warum man sich vor den Aerosolen seiner Mitmenschen schützen muss. Die Vorliebe der Deutschen für Maulkörbe geht vielleicht einher...

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Entwurf für einen Holzschnitt

Entwurf für einen Holzschnitt

Mit der Schrift wird es schwierig, sie muss in Spiegelschrift geschnitzt werden. "Nun fängst Du auch noch mit Holzschnitt an?" Manch einer denkt sich, wozu? Ich denke aber, egal was man tut, man darf seiner Umgebung nicht auch den Wecker gehen und es ist wichtig, dass...

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Frische Nudeln

Frische Nudeln

Nun klappt es mittlerweile ganz gut, das Kochen in einen Zwei-Personenhaushalt. 30 Jahre hatten wir in der Wohnung gar keine Küche. Auch am freien Tag kochte man sich sein Zeugs in der Profiküche. Meistens suchten meine Frau und ich ein Gasthaus auf. Mittlerweile...

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Hype um den Virus

Mit diesem Hype um den Virus läuft es irgendwie seltsam. Red' ich doch mit einer Bestattungsunternehmerin und erwähne etwas neidvoll, dass sie nun Hochkonjunktur hätte. Die Dame verneint, es wären die gleichen Umsätze wie letztes Jahr. Um die Todesfälle auszuloten,...

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Mehl und Bauchweh

Mehl und Bauchweh

Nun wenige Pizzen habe ich in meinem Leben gegessen, jedesmal bekam ich Bauchweh. Mittlerweile weiß ich warum. Diese Erkenntnisse verdanke ich unserer Souschefin Marita Gomez-Neth. Sie hat sich in die Problematik des Mehls, der manipulierten Weizensorten und in die...

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Distanz

Das waren noch Zeiten, als ältere Herren mit einem Spazierstöckchen und Homburger-Hut unterwegs waren. Das werde ich wiederaufleben lassen, denn coronamäßig hat unsere Regierung alles sehr gut gemacht. Auch das Durcheinander den der Föderalismus verursacht hat ist...

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Senf

Heute Morgen im Radio, der Wirtschaftsminister Altmayer. Der Moderator insistiert: "Ja oder Nein?" Er wollte vom Minister ein klare Antwort, die sich mit Ja oder Nein kurz und bündig hätte beantworten lassen. Nix da, der Minister und alle anderen Politiker haben...

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Butterschmalz

Butterschmalz kann man fertig kaufen. Zu Selbstgemachtem ist der Unterschied ungefähr so groß wie ein Holzscheit zu frisch gestochenem Spargel. In der Rubrik Überlebensrezepte finden Sie die genaue Beschreibung.

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