Vincents Tagebuch

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Wiener Schnitzel, seltenes Vergnügen
Besser geht es nicht. Letzten Montag: "Restaurant zum Hirschen" Hirschstr. 1 in Fellbach. <0711 99327447>, Dienstag geschlossen.

Wiener Schnitzel, seltenes Vergnügen

Das Wienerschnitzel wird traditionsgemäß mit Kalbfleisch zubereitet. Ist es das nicht, wird es gerne als "Schnitzel Wiener Art" annonciert. Entgegen landläufiger Meinung ist diesbezüglich gesetzlich nichts vorgeschrieben. Wenig wichtig für ein Wienerschnitzel ist auch...

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Loup de Mer in Salzkruste

Loup de Mer in Salzkruste

Eva und Nirupa sind schwer am werkeln. Übers Jahr waren wir manchmal knapp mit Personal. Jetzt sind wir vollzählig und es wird wieder mehr am Tisch gearbeitet. Der Serviceberuf ist weitreichend zum Tellertragen verkommen, die Tafelkultur auch in hochpreisigen...

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Was Du nicht ändern kannst, trage es mit Fassung
Sven Hedin Stockholm 1865-1952 daselbst. "Durch die Wüste Gobi", das Begeisterunsbuch meiner Kindheit. Immer noch lesenswert. Hedins Lebenskompass geriet unter dem Nationalsozialismus in ziemliche Missweisung. Simpel gesagt, er fand den "Führer" prima. Es ehrt ihn aber bis heute, dass er die Judenverfolgung öffentlich anprangerte und auch Juden zum Überleben half.

Was Du nicht ändern kannst, trage es mit Fassung

Drei Themen vernebeln die Deutschen Gehirne. Die einen laben dauernd vom Urlaub und pflegen ihre Illusion, dass er ein freieres Leben böte. Um das zu erreichen wird keine Anstrengung und Qual gescheut. Erstaunlich der Wechsel vom Großstadtghetto oder...

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Wer soll das kapieren.
Ich würde mir nie einen Porsche kaufen. Trotzdem, das sind phantastische Autos, aber der Wirt muss immer ein kleineres Auto fahren als die Kundschaft. Bei mir ist es ein VW Up. ehrlicherweise ein GTI. Echte Rennsemmel.

Wer soll das kapieren.

Die Autoindustrie macht immer noch Gewinne, wenngleich man beispielsweise bei Porsche vollfette Jahresboni von 6000 Euro nachschmeißt. Mein Verdacht ist, sie wissen nicht mehr wohin mit ihren Gewinnen. Solche Eskapaden haben die Arbeitswelt im mittleren Neckarraum...

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Innehalten
Mein Wohnhaus liegt etwas unter dem Restaurant. Diese paar Meter genügen, um mich oft zu beglücken.

Innehalten

Du bist mein Mond Du bist mein Mond, und ich bin deine Erde; Du sagst, du drehest dich um mich. Ich weiß es nicht, ich weiß nur, daß ich werde In meinen Nächten hell durch dich. Du bist mein Mond, und ich bin deine Erde; Sie sagen, du veränderst dich. Allein, du...

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Feigen vom Baum
Mit zwei Feigen komme ich gut durch den Tag. Es gibt Feigen mit grüner oder blauer Haut. Die grünhäusigen schmecken mir besser. Man muss isch beraten lassen, es gibt viele

Feigen vom Baum

Wie eine Feige wirklich schmeckt und unglaublich glücklich macht, das wissen nur die Naschkatzen welche die Frucht vom Baum gepflückt haben. Eine wirklich reife Feige ist sehr weich, sie läßt sich letztlich deshalb kaum in den Handel bringen. Also, pflanzen Sie, liebe...

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Gmünder Batzenwurrst

Gmünder Batzenwurrst

Am 8. November erscheint im Rowohlt-Verlag mein 320-Seitenbuch "Mein Schwaben". Darin ist auch die Rede und auch das Rezept von der Gmünder Batzenwurst. Bisher habe ich noch niemand getroffen, der davon etwas wußte. In mir grummelte die Annahme, man könnte denken, ich...

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Diese verflixten Karotten
GESCHMORTE KAROTTEN „EN PAPILOTTE“ MIT KRÄUTER FROMAGE BLANC

Diese verflixten Karotten

Hier der Text von Eva: Selten hat uns ein Gericht so beschäftigt wie diese verflixten Karotten. Jetzt haben wir es aber ausgetüftelt, unseren derzeitigen vegetarischen Hauptgang. Es fing an, dass wir diese fantastischen Karotten von einem befreundeten Hobbygärtner aus...

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Spätzle
Kalbskotelette, Sellerieepurée, junger Broccoli, Wahnsinnssauce und dann die Spätzle. Vom Wein erst gar nicht zu reden.

Spätzle

Das Gejammer um hohen Gastronomiepreise ist groß und meist auch berechtigt. Letztlich sind die Gäste, (bis auf die unsterblichen Schnäppchenjäger), sie sind nicht geizig oder gehen in ein Restaurant um zu sparen. Nein, sie wollen einen Gegenwert und es muss...

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