Die Krönung der klassischen französischen Küche, sind die Ragouts. Sie können von Geflügel, Lamm, Kalb oder vom Rind sein. Snd die Stücke bei einem Rinderragout recht groß, so könnte man mit Rotwein ein Boeuf Bourguignon bereiten. Ehrlich gesagt, das Boeuf Bourguignon...
Vincents Tagebuch
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Im Buchhandel: Tagebuch 2018 – 2024
Mit vierzig Rezepten, die jeder kennen sollte!
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Mundschutz
by Vincent Klink | 4. Juli 2020 | Allgemein
In der heutigen Zeit, welche literarisch stark von den kurzen Geisterfahrertexten des blondierten Donald Trump geprägt ist, sind Abwägungen, Zwischentöne oder das Respektieren anderer Meinungen, nahezu abgeschafft. Die Welt ist in Liebende und Hasser fraktioniert. Für...
Katastrophenankündigungen
by Vincent Klink | 3. Juli 2020 | Allgemein
Jetzt beginnt der angedrohte Dürresommer! Wahrscheinlich wird nichts daraus, denn ich bin der Regenmacher vom Dienst. Sobald ich mich auf’s Motorrad setze und um die Ecke bin, öffnet sich der Himmel und unaufhaltsames Nass mariniert mich. Zum Spaß fahre ich schon...
LobbyControl: Dem Lobbyismus Schranken setzen
by Vincent Klink | 2. Juli 2020 | Allgemein
Die Abgeordneten des Bundestages beschließen hierzulande die Gesetze. Aber im Schatten des Parlaments gibt es noch eine andere Gruppe, die bei der Gesetzgebung ordentlich mitmischt. Tausende Lobbyisten versuchen, mit viel Geld und guten Netzwerken, Gesetze, Politik...
Fleischkonsum tiergerecht und arbeitsgerecht gestalten
by Vincent Klink | 30. Juni 2020 | Allgemein
Es gibt durchaus Bauern, die gute Ideen hätten, wie man den Fleischkonsum tiergerecht und arbeitsgerecht gestalten könnte. Ein mit mir befreundeter Ökobauer hat seinen Upton Sinclair „Der Dschungel“ gelesen. In dem sozialkritischen Roman geht um die...
Die Linse
by Vincent Klink | 26. Juni 2020 | Allgemein
Das Grauen meiner Kinderzeit hatte einen Namen, es war die Linse. Sie soll ja aus den Mittelmeergebieten, dem nahen Osten stammen und man fragt sich, warum sie es über die Alpen geschafft hat. Wie Unkraut auch auf steinigstem Boden, so wächst die ideale Folgefrucht...
Religion des Kapitalismus
by Vincent Klink | 24. Juni 2020 | Allgemein
Gibt es so blöde Mütter? Die für Ihre Kinder das Mineralwasser von HIPP kaufen. "Durstlöscher" steht hübsch bunt auf der Flasche. Es ist nichts anderes als stinknormales natriumarmes Mineralwasser. Der Liter kostet 2,60 Euro. Dann mein Beissholz seit Jahren, die Firma...
Brot
by Vincent Klink | 23. Juni 2020 | Allgemein
Wer jemals einen Krimi des Schweden Henning Mankell gelesen hat, der weiß, dass bei seinem Kommissar Wallander alle 30 Seiten ein Klappbrot fällig ist. Wer kennt nicht die Stulle und all das deutsche Graubrot, aus dessen Geist unsere Mentalität sich formte. Weißbrot...
Aufrüstung
by Vincent Klink | 20. Juni 2020 | Allgemein
Es gab mal eine Zeit, da musste sich ein Koch um seine Küche kümmern, den Rest besorgte die Obrigkeit, der ich alles glaubte. Welch eine Dummheit! In der Politik ging es noch nie richtig ehrlich zu, aber die Ethik bei den Politikern ist momentan schwer auf dem...
Die Sauce als Briefbeschwerer,
by Vincent Klink | 13. Juni 2020 | Allgemein
... davon sprach Nietzsche, und in gewissen Landstrichen Teutoniens ist es immer noch mehr als Brauch, nein Lebensgrundlage, die Sauce mit der Gabel essen zu können. Von der Stippe zur Tunke war es schon ein gutes Stück, und seit man statt Tunke Sauce sagt steht es...