Ich habe es schon öfters erklärt, nirgends wird so viel Kohl bereitet wie in Asien. In der asiatischen Küche duftet der Kohl fein. Wir dagegen kennen alle den pupsigen Kohlmief. Der Unterschied ist, dass er in Asien nur frischgekocht auf den Tisch kommt und bei uns...
Elsass Essen, Trinken, Erleben Natalie Lumpp & Franz Kämmer ZS, Edel Verlagsgruppe München 2026 Direkt vor der Haustüre lernten meine Frau und ich viel über die französische Küche. In etwas mehr als 1 Stunde waren wir im Zielgebiet im nahen Frankreich, der...
Liebe Laura, mit unserer momentanen Welt komme ich immer weniger zurecht. Leben wir in einer Welt der Angstbeisser , oder hat sich in unseren Hirnen grundlos breitgefächerte Gewalt eingenistet? Von 1968 bis in die Merkel-Ära hinein herrschten Frieden, Freude,...
Was ist los in der Wielandshöhe? Zu allererst will ich meine Mitarbeiter preisen, sie sind unglaublich hitzeresistent. In früheren Zeiten stellte ich fest: Wenn sich die Karte nicht änderte, kam eine gewisse Verdrossenheit auf. Da alle, Männlein und Weiblein, in der...
Liebe Laura, das war ein ganz besondeer Typ, dieser Martinus von Biberach. Er stammt nicht aus dem Biberach im Oberland, sonder sondern im hohenloher Dialekt spricht man "Bewerich". Ein Freund, Hohenloher Aborigine schickt mir diesen Spruch: " In Biwerich häwe...
Liebe Laura, Heute sprechen wir über ein Gemälde Alter Meister. Wahrscheinlich geht es Dir wie mir. Da guckt man auf immer ähnliche Motive, die Muttergottes, das Jesulein, die Apostel, die Heiligen. Ich bestaunte die feine Malerei der großen Meister. Das war es dann...
Kochen ist gesund Juli 2026 | Tagebuch nicht weil man gesund kocht, sondern weil man sich gesund kocht. Gesundkochen hat nichts mit Kalorien zu tun, nichts mit Bratfett oder anschließendem Völlegefühl. Als Berufskoch denkt man kaum an das, was die Arbeit des Kochens...
In Deutschland hat sich aktuell das Staatsminus auf Zweikommadreiundsiebzig Billionen (2,73 Billionen) Euro hochgeschaukelt. Mamma mia! Berechtigterweise kommt bei der Bundesregierung etwas Panik auf. Wenn nicht, dann wäre das dringend wünschenswert. Erklärt das die...
Liebe Laura, halte Dich nicht mit Dingen auf, die Du nicht ändern kannst. Dazu gehört auch die Atombombe, die womöglich irgendwann einmal wieder fallen wird. Viele Menschen haben Angst vor dem Weltuntergang und das mag berechtigt sein. Es reicht aber völlig, wenn Du...
Auf einer einsamen Landstraße in Richtung Châtillon sur Seine musste ich die Recherchereise zu meinem Burgunderbuch kurz unterbrechen. Es ging auf Mittag zu und ich schwächelte, begleitet von Hungerödemen. In einsamer Ödnis tauchte am Straßenrand ein rettendes Schild...