Bin Altgrüner von Anfang an, die Ansichten des Frankfurter Gastronomen Christian Mook unterstütze ich jedoch uneingeschränkt. Meine Klagen zeigen obendrein auf die Kollegen, die beruflich wesentlich schwerer zu kämpfen haben als die Wielandshöhe. Zum Wohle meiner...
Vincents Tagebuch
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Das Wort Raubstaat, unangemessen?
by Vincent Klink | 23. Juli 2023 | Allgemein
Die Superzahl = 2.240.000 Das ist Jahresgehalt und der Bonus, den Bahnchef Richard Lutz im vergangenen Jahr erhalten hat, gut zwei Millionen Euro. Das ist das fast Siebenfache des Verdienstes von Kanzler Olaf Scholz – und Lutz, daran muss man nun unbedingt erinnern,...

Weiter durch die Weinberge
by Vincent Klink | 21. Juli 2023 | Allgemein
Wir haben Karten, die jede Parzelle benennen. Eva ist wirklich heiß drauf, hat sich alles erbüffelt. Wir kommen auf die Gemarkung Vosne Romanée. Hier sind die teuersten Weine der Welt angesiedelt. Eine Flasche jüngeren (unreifen) Jahrgangs kostet zwischen 400 und 600...

Weinbergpflügen mit Pferden
by Vincent Klink | 21. Juli 2023 | Allgemein
Alles zu seiner Zeit und das mit Vernunft. Momentan trinke ich zu Mittag und zu Abend mit Eva, jeweils ein großes Burgundergewächs. Das macht mir Freude, und es ist obendrein im Dienste unserer Gäste. Zu Hause trinke ich dann auch gerne wieder Bier oder einen...

Logbuch der Weinexkursion
by Vincent Klink | 19. Juli 2023 | Allgemein
Gestern Abend haben wir ein Ferienhäuschen am Rand von Beaune/Côte d’Or bezogen. Hinter dem Haus beschattet uns ein riesiger Judasbaum, uralt. Zuerst musste ich kräftig googeln, denn von so einem schönen Baum habe ich noch nie gehört. Aber deshalb sind wir nicht hier,...
Ragout vom Sommerreh
by Vincent Klink | 12. Juli 2023 | Allgemein
Ragout vom Sommerreh 1 Rehschulter 2 EL Butterschmalz (Olivenöl) 2 Zwiebel 1 Karotte geschält 1/4 Sellerieknolle geschält 1 Knoblauchzehe 20g gerauchte Speckwürfel 2 EL Essig Apfelessig mein Allzweckessig 1 TL ...

Antwortbrief an eine Kennerin
by Vincent Klink | 12. Juli 2023 | Allgemein
Liebe Frau ... vielen Dank für Ihre Zuschrift. Sie sind eine wirkliche Kennerin. Wer fährt schon das Piavetal hinab oder weiß wo der Tagliamento fließt. Was das Hotel Cipriani in Asolo anbetrifft, da gebe ich Ihnen völlig Recht. Es ist reine Nostalgie, was ich in...
Ein denkwürdiges Ereignis
by Vincent Klink | 5. Juli 2023 | Allgemein
In Beaune esse ich in einem Restaurant einen stinknormalen Gockel, einen handelsüblichen Label-Rouge-Gockel. Da kann man in Deutschland lange suchen. Seit Henri IV den „Poule en Pot“ der Bevölkerung versprach sind Göckel nationale Wahrzeichen und dürfen nicht...

Ich lebe noch, und das ganz wunderbar.
by Vincent Klink | 3. Juli 2023 | Allgemein
Liebe Freundinnen und Freunde der Weisheit und des guten Schmeckens. Es war vierzehn Tage still um mich und E-Mails erreichten mich, allesamt in großer Sorge um mich. Gemach, ich bin unterwegs im Burgund. Ein Landstrich den ich in meinem Leben oft besucht habe. Ganz...

Artgerechte Haltung
by Vincent Klink | 16. Juni 2023 | Allgemein
Er war kein Mensch sondern eine donnernde Wutbeule, welche die Reitschüler so zusammenschrie, dass alle im Kreis reitend, vor sich hinheulten. Ich war dabei, nicht wegen der Pferde, sondern wegen einem Mädchen, das nur mit dem Pferd ihre Gefühle teilte. Ich hoffte...