In meinem Wielandshöhe-Tagebuch geht es um Kulinarik, Weltanschauung, Meinung.
Es gibt viele Gründe warum wir in Deutschland glücklich leben können. Es gibt aber auch viele Gründe warum man gerne an die Decke gehen will. Wir haben inzwischen jede Menge akademisches Proletariat, das zwar den Wunsch der Eltern ("mein Kind studiert") erfüllt, aber...
Kochen können viele, aber man muss die Ware auch heil an den Tisch bringen und dem Gast eine Wohlfühlatmosphäre bieten. Dazu braucht es Kompetenz. Ich würde jetzt gerne ausrufen, " hier sehen Sie, unser Kompetenzteam!" Allerdings, wenn letzterer Begriff benutzt wird,...
Die 30. Folge des Podcasts "Gastro Survival Passionistas" ist gerade am Start. Ralf Bos, wohl einer der leidenschaftlichsten Food-Passionistas Europas, hat sich mit Buddy Zipper – einem engagierten gern- und vielessenden Hobbykoch – zusammengetan und holt sich...
Unsere 3 Nepalesinnen sind echte Hochbegabungen. Es hört sich für Deutsche fast diskriminierend an, aber so ist es wirklich: Innerhalb von 4 Wochen haben diese...
An meinen freien Tage mache ich gerne Musik mit meiner Querflöte. Eine besondere Ehre ist es, wenn ich von dem Trompeter Thomas Siffling in Palais Rosengarten in Mannheim eingeladen werde. Für mich ist das der schönste Jazzclub in Deutschland. Gestern war ich mal...
Jahrelang hatten Makrelen keinen Zutritt in meiner Küche. Mit den Bodenseefelchen ist es das gleiche. Sind beide Fische nicht tagesfrisch, (oder maximal 2 Tage), dann wirkt das Fischfleisch sehr weich und das mag ich nicht. Mittlerweile sind die Transportsysteme...
Zu diesem wichtigen Gedenktag habe ich heute unter der Rubrik Eintopf, bei den Rezepten, das Leipziger Allerlei beschrieben. Das Gericht enthält Krebsfleisch. Man kann die Krebse auch weglassen, wenn die Beschaffung zu schwierig wäre. Wichtig ist, dieser Eintopf...
Endlich ist es soweit. Sehnsüchtig erwartet ist nun die alte Homepage total neu konstruiert. Gerade so, dass die alte mich irgendwie daran erinnert, als hätte sich irgendwann mal Erich Honecker als Computerfreak ins Zeug gelegt.
Wie die einzelnen jungen Musiker heißen, das weiß ich nicht mehr. Der Chef der Band ist mein Lieblingsverwandter, nämlich Moritz von Woellwarth, ein studierter Posaunist und Komponist. Die Aufnahme fand im Schloss der Woellwarths, in Hohenroden statt. Momentan...
In vielen Generationen ist es uns gelungen, dass wir die Erde fest in den Schwitzkasten genommen haben. Nun funktioniert das nicht mehr so, die Natur zeigt uns nun wer der Chef ist. Ich denke, das Virus wird uns mindestens noch ein Jahr in den Schwitzkasten nehmen....