Vincents Tagebuch

In meinem Wielandshöhe-Tagebuch geht es um Kulinarik, Weltanschauung, Meinung. „Vom Literaturkritiker Denis Scheck wurde das Tagebuch im WRD dermaßen gelobt, das wir das hier, an dieser Stelle, aus schwäbischer Bescheidenheit, nicht wiedergeben möchten.“
Alles rund um die Kunst finden Sie hier: vincent-klink.de

MeToo

Eigentlich ist's traurig.Überall das Geschwätz von menschlicher Nähe Zuwendung. Zwickt eine Frau einem schlanken Mann in den Bauch und juxt, dass er ruhig bei kalten Buffet zugreifen dürfe, ist der Teufel los. Die Frau wäre übergriffig geworden. Mein Gott welche...

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Michelin Frankreich

Riesenaufregung, der Michelin Frankreich erschienen!Jeder Kollege hat zum Michelin seinen eigenen Zugang. In jungen Jahren ist das für Köche, unter sportlichen Gesichtspunkten, verzeihlich und vielleicht auch erstrebenswert. Ich habe auch gar nix gegen meinen...

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Weltbeste Köchin

Heute las ich von einer Köchin, die irgendwelche Werbe- oder Medienleute zur weltbesten Köchin ausgerufen haben. Die Frau ist sicherlich eine tolle Köchin, aber weltbeste? Nun ja, irgendein Marketingkonzept wird dahinter sein, es wird auch um Geld gehen,...

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Russische Eier

Russische Eier kennt ja jeder,Mayo, Gemüsesalat, harte Eier und Hasenrogen-Kaviar. Es ist eine Schande!In Henriette Davidis' Praktischem Kochbuch von 1845 findet man bereits dieses Rezept. Unsere große Leidenschaft ist es solch in die Jahre gekommene und völlig...

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Schnellsuppe

Wenn’s einen friert muss eine Suppe her.In Restaurant bin ich ja bestens verpflegt, an den freien Tagen will ich aber nicht groß kochen. Da geht es mir wie einem Automonteur, der hobbymäßig am Sonntag nicht unter sein Auto kriecht. Eine heiße Suppe ist aber...

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Hass

Unglaublich, in welcher Dimension der Hass durchs Internet und selbst durch die heimische Welt geistert. Warum es immer noch anonym geschehen kannst mir unerklärlich. Das Internet begann als als wirkliche humane Leistung, beispielsweise mit Wikipedia. Jetzt aber...

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Wild

Wildzeitaber es ist auch die Zeit der Süßwasserfische, des Topfenstrudels. Jetzt braucht es Gerichte die wärmen. Lièvre Royal, ein königliches Gericht in Blutsauce das viel Arbeit und Kunstfertigkeit erfordert und deshalb selten zu finden ist. Wildhasen frisch...

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Winter

In den Medien ist wieder vom Schneechaos die Rede. Ungefähr 3 Zentimeter Matsch bedeckt die Gehsteige. Trotzdem, vorhin hat's mich richtig auf den Ranzen gehauen. Kein Problem bei meiner Falltechnik. In einer Hundertstelsekunde blase ich meine Bauch auf, strecke...

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Optimismus

Vor ein paar Wochen folgte ich, wie schon berichtet einer Einladung nach Kansas City. Mich reizte ganz besonders, dass ich Gelegenheit hatte, direkt in die Mitte des Riesenlandes zu reisen. Platz hat es jede Menge, und mit dem Mietwagen erforschte ich auch die...

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