Paris, ja, ganz Frankreich ist bestimmt nicht die Insel der Glückseligen, aber das Lebensgefühl der Franzosen ist zu bewundern. Sie rennen auch nicht jedem digitalen Blödsinn hinterher. Ich denke sie wissen einfach wie man genießt. Das ist an sich bereits eine...
Vincents Tagebuch
In meinem Wielandshöhe-Tagebuch geht es um Kulinarik, Weltanschauung, Meinung.
Alles rund um die Kunst finden Sie hier: vincent-klink.de
Weitere Ideen
by Vincent Klink | 5. Januar 2018 | Allgemein
Royal mit Marie-Morgane-Austern und Kopfsalatschaum und dem besten Kaviar den wir kriegen können.Eine Woche lang Sünde in Form von gebratener Gänseleber auf einem Rinderfilet mit frischen Perigord-Trüffeln: "Tournedo Rossini". Wir sind ja bekannt für Regionale Küche....
Neue Ideen zum Jahresanfang
by Vincent Klink | 5. Januar 2018 | Allgemein
Wir sind mit neuem Schwung dabei:Gänsesalat mit grünem Koriander Da kommt die Steinpilzconsommé unter die Haube. Ein Ravioli liest sich korrekt als Raviolo. Hier ein Kalbsraviolo mit Eigelb. Paella Valenciana mit Jakobsmuschel.Mittlerweile kommen die Jakobsmuscheln...
Arroganz
by Vincent Klink | 4. Januar 2018 | Allgemein
Es gibt Leute, die sagen, ich wäre gar nicht arrogant. Das hört man gerne, aber es stimmt nicht. Köche neigen häufig zum Größenwahn. Wer eine Frau hat wie ich, die als Korrektiv mich täglich vom hohen Ross zu reißt, der ist gut dran. Doch damit nicht...
Silvester
by Vincent Klink | 4. Januar 2018 | Allgemein
Alles ist gut, und so wird es auch hoffentlich bleiben. Es ist keineswegs Geheimniskrämerei oder irgendwelche Anwandlung von Arroganz, dass das Silvestermenü auch im Nachhinein nicht verarten wird. Es hat eher mit Diskretion zu tun. Nicht jeder muss wissen was...
Ausländer
by Vincent Klink | 30. Dezember 2017 | Allgemein
Professionelle Gastro-Tester haben es schwer. Es wird kommen wie in der Schweiz, wo man kaum einen Polizisten benötigt, da die Aufsicht der Nachbar übernimmt. Vor diesem Hintergrund ist bald jeder Kneipenbesucher ein hochwichtiger Faktor der Exekutive und Vorsitzender...
Ziereisen
by Vincent Klink | 23. Dezember 2017 | Allgemein
Im Südbadischen, im Markgräfler Land, werkeln Edeltraut und Hanspeter Ziereisen mit den Kindern an einem Gesamtkunstwerk. Die Weine dieser Winzerfamilie sind sensationell und ziemlich außerhalb des Mainstreams. Die Tropfen werden ungeschminkt ausgebaut: mit extrem...
Ijoma Mangold
by Vincent Klink | 21. Dezember 2017 | Allgemein
Die Literatursendung mit Marcel Reich-Ranicki vermisste ich lange. Das ist nun vorbei. Seit einiger Zeit schaue ich mit Vergnügen die SWR- Literatursendung "Lesenswert" mit Denis Scheck und seinem Komplizen Ijoma Mangold. Das bewog mich auch von Letzterem seine...
Kehrwoche
by Vincent Klink | 20. Dezember 2017 | Allgemein
Ich weiß gar nicht, warum Stuttgart immer wegen der Kehrwoche gehänselt wird. Wie man auf dem Foto sieht ist under öffentlicher Raum mindestens genauso sexy wie die Berliner Urbanität.
Allergiker
by Vincent Klink | 20. Dezember 2017 | Allgemein
Eine Mutter hat mit den Allergien der Kindern Sorgen und schrieb mir. Liebe Frau ....,zugegeben, Ihre Kinder haben eine starke Einschränkung. Man kann Unverträglichkeit von Gluten, Ei, Milcheiweiß etc. als Krankheit bezeichnen und vielleicht auch stilisieren. Ich...