Meine Vorfahren haben nichts an mir zu rühmen!Sie wußten allerdings noch nicht, dass ich mich mit meinem Patissier dermaßen in die Strudelungen eines Apfelsstrudels reinhängen würde. Ich weiß wie es sein muss, und so treibe ich den Patissier an wie ein Rennpferd vor...
Vincents Tagebuch
In meinem Wielandshöhe-Tagebuch geht es um Kulinarik, Weltanschauung, Meinung. „Vom Literaturkritiker Denis Scheck wurde das Tagebuch im WRD dermaßen gelobt, das wir das hier, an dieser Stelle, aus schwäbischer Bescheidenheit, nicht wiedergeben möchten.“
Alles rund um die Kunst finden Sie hier: vincent-klink.de
Jungsteinzeit
by Vincent Klink | 31. Oktober 2018 | Allgemein
Selbstverständlich haben wir seit der Jungsteinzeit, also vor 40.000 Jahren einen Wissensfortschritt. Vergleicht man jedoch die Malerei eines Stiers aus der Höhle von Lascaux mit einer Lithografie von Picasso, kann man sagen, dass die Kunst damals bereits...
Good Food
by Vincent Klink | 31. Oktober 2018 | Allgemein
Es wird aus Brüssel oder aus Berlin kommend, viel geredet und kaum etwas geschieht, um unseren Planeten vor uns zu schützen und um das Überleben unserer Kinder zu sichern. Im Grunde treiben wir nicht auf eine Katastrophe hin, sondern wir sind mitten...
Dame
by Vincent Klink | 26. Oktober 2018 | Allgemein
Eine Dame, die anständig isst und trinkt,ist eine wirklich anständige Dame!Wiener Volksweisheit.
Rheinfische
by Vincent Klink | 24. Oktober 2018 | Allgemein
Wie Wunder, es heißt doch, dass man in der Berufsküche nicht auf Holzbrettern arbeiten darf. Das stimmt nicht, aber trotzdem, die Sauberkeit der Bretter muss einer amtlichen hygienischen Überprüfung standhalten. Unsere tun das, und sind antiseptischer als die...
Eigene Sicht
by Vincent Klink | 24. Oktober 2018 | Allgemein
Was mein leider zu früh verstorbener Freund Volker Kriegel so schön zu Papier brachte. Mit dem Kochen ist es wie mit der Kunst. Man darf sich nicht beirren lassen. Wenn es niemand schmeckt, nur der Köchin oder dem Koch selbst, macht nix. Alle anderen haben...
Bienenstich
by Vincent Klink | 19. Oktober 2018 | Allgemein
Bienenstich?Ist so etwas ein ernst zu nehmender Auftrag für unsere Küche, wo es die Dinger doch in jeder Konditorei gibt? Die Antwort lautet, ja ganz eindeutig. Wir sehen es auch als unseren Auftrag an, gewisse altmodische Gerichte zu retten. Unser Bienenstich...
Zanderstrudel
by Vincent Klink | 18. Oktober 2018 | Allgemein
Letzte Woche gab es Super-Apfelstrudel, diese Woche variieren wir aber mit Rheinfisch. Morgens gefangen und mittags bei uns auf dem Herd. Es lebe hoch unser Rheinfischer!Strudel finde ich eine geniale Idee. Man muss ihn nicht unbedingt backen, sondern er kann...
#46plus
by Vincent Klink | 13. Oktober 2018 | Allgemein
#46pluskocht – voll lecker55 Lieblingsrezepte und viele Geheimtipps, Anekdoten und Einblicke! 21 junge Hobbyköche mit Down-Syndrom tun sich mit Meisterköchen zusammen. Da kann gar nichts mehr schief gehen. Herausgekommen ist ein Buch das von Freude sprüht.Mit von...
Spinatknödel
by Vincent Klink | 12. Oktober 2018 | Allgemein
Schon wieder eines meiner Lieblingsessen!Spinatknödel auf Herbstkräutersauce.Für einen guten Koch ist das kochen mit verschiedenem Fleisch, mit Geflügel oder fischen natürlich eine "never ending story." Gerade dann, wenn alles am Knochen geliefert wird und nichts...
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