Agathe führte als Haushälterin das Zepter im Haus meines Opas. Im Ries bei Nördlingen, genauer, in Zipplingen war Ihre Heimat. Ihr Bruder Josef betrieb Landwirtschaft und und hielt die Esse in der Schmiede unter Feuer.
Eine alte, fette Bauerngegend. Bei den Oettles kauften wir auch unsere Gans für Weihnachten. Von dort kommen gestandene Leute wie Agathe, die Säule unseres Clans. Sie trat mit sechzehn Jahren in die Dienste meines Opas, eines Altphilologen und Privatgelehrten. Sie schied nach sechzig Jahren aus, eben dann als der Opa starb, und übernahm dann noch einige Jahre einen Pfarrhaushalt in Abtgmünd im Schwäbischen. Was ich heute bin, das verdanke ich auch ihr. Sie konnte wirklich kochen, imkern, Fensterläden streichen, Autos reparieren, den oft unerträglichen Opa in die Schranken weisen und mir immer dann einen neuen Pfeil & Bogen fertig machen, wenn ich den alten mal wieder zerbrochen hatte.
Ihr Essen war phänomenal, vieles kam aus dem Garten. Für die Winterzeit war jede Menge Ost eingeweckt, Karotten und sonstiges Wurzelgemüse im Keller in Sand vergraben, die Regale lagen voll mit Äpfeln. In ihrem Haushalt merkte man sofort, auch ohne indische Urschreitherapie, Encounter oder Selbstfindungsbooklets, welches die wichtigen Dinge im Leben sind.
Mit sechs Jahren schon und erst recht später als ich auf die Grundschule ging, erschnüffelte ich gegen Mittag, wie aus der Küche meiner Rock’n Roll-Mutti roch. Von wegen Essen wie bei Muttern, vergiss es. Oft lag der Geruch von Libbys Dosenravioli im Hausflur wie eine eingestürzte Betondecke. Da drehte ich stante pede auf dem Hacken um und quälte mich dann doch lieber den steilen Zeppelinweg hoch, um die Töpfe von Agathe in Anspruch zu nehmen. Fleisch gab es selten und in der Vorweihnachtszeit zierte jeden zweiten Tag ein süßes Hauptgericht auf dem Tisch. Milchsuppe mit Nudeln, eingerührtem Honig und etwas Zimt drauf, Pfitzauf, eine kross gebackene Teigkugel, gab es fast jede Woche, und immer wieder das Wunder des Ofenschlupfers.
Das Rezept finden sie unter Rezepte Rezepte/ Süss