In meinem Wielandshöhe-Tagebuch geht es um Kulinarik, Weltanschauung, Meinung.
Stuttgart 21 x Freude
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Fast alle meine Bücher kaufe ich antiquarisch. Manchmal teure, aber meist sind die Bücher billiger als das Porto. Heute kamen, da ich in die Renaissance-Malerei ganz vernarrt bin, "Briefe der Renaissance" in zwei Bänden. Über hundert...
Königsberger Klopse lassen sich am Tag zuvor schon herstellen und sind dann für Heiligabend ein völlig stressfreies Vergnügen.
Ich kann Dir nicht beschreiben, welchen Eindruck der erste Anblick dieser höchsten Sittenlosigkeit bei der höchsten Wissenschaft auf mich machte. Wohin das Schicksal diese Nation führen wird –? Gott weiß es. Sie ist reifer zum Untergange als irgend eine andere...
Von unserem Rheinfischer frisch geliefert: Jede Menge Zander, Waller, Hecht und auch immer wieder ein Barsch dabei. Marie, die Souschefin beherrscht alle Posten unserer Küche. Momentan ist sie als Poissonière unterwegs und hat einen Wels in der Mache.
Was ist schöner als Porschefahren?: "Getragen zu werden"! 25 Mitarbeiter verschaffen mir ein glückliches Leben. Sie kommen aus allen "Herren Ländern". aber nicht nur Herren sondern ganz besonders sind die Frauen sind der Motor des Betriebs. Joy, ich weiß nicht ob Sie...
Clean kitchen 1.Mose 1,29-30: Und Gott sprach Sehet da, ich habe euch gegeben alle Pflanzen, die Samen bringen, auf der ganzen Erde, und alle Bäume mit Früchten, die Samen bringen, zu euerer Speise. Aber allen Tieren auf Erden und allen Vögeln unter dem Himmel und...
Joseph Ben Issachar Süßkind Oppenheimer. Er war Bankier und amtete für Herzog Karl Alexander als so etwas ähnliches wie Finanzverwalter, er sorgte dafür dass Geld herein kam damit der Herzog ordenlich "shoppen" konnte. Sein Tod ist ein äußerst finsteres Kapitel der...
ist mir vollkommen unerklärlich, es sei denn, dass der Grundsatz gilt, indem Urteile revidiert, widerufen, oder unter den Teppich gekehrt werden können. Im Gegensatz dazu ist der Permafrost starrköpfiger Vorurteile absolut unzerstörbar. Es ist kein Vorurteil sondern...
Im Vorwort des Schwäbischen Kochbuchs von 1748 steht folgendes. Aufrichtige und bewährte Nachrichten von allem ersinnlichen Koch und Backwerck. Dem Frauenzimmer dienlichen Mitteln und Kunst-Stücken nebst einer kleinen Hausapotheke. Nötige Vorrede… …Daß aber einige...
Man hat so ganz bestimmte Klischees im Kopf. Es ist ähnlich wie in der italienischen Küche. Bei dieser fällt einem zuerst Spaghetti ein und dann Tomate Mozarella. Ungeachtet, dass mittlerweile Spaghetti als deutschestes Gericht überhaupt gilt, im Schwäbischen sind es...