Das Gejammer um hohen Gastronomiepreise ist groß und meist auch berechtigt. Letztlich sind die Gäste, (bis auf die unsterblichen Schnäppchenjäger), sie sind nicht geizig oder gehen in ein Restaurant um zu sparen. Nein, sie wollen einen Gegenwert und es muss...

Das ist sie, die Anke Wiegand, ein Eckpfeiler der "Wielandshöhe" der verhindert, dass irgend etwas wackelt. Man muss sich unseren Betrieb vorstellen wie eine Familie. Da wäre die Küche, sowieso der zentrale Ort der Menschheit, dann das Esszimmer und dann die...

Eigentlich sollte ich die "Weinstube zur Kiste" aus egoistischen Gründen nicht lobpreisen, denn man bekommt sowieso nur schwerlich einen Tisch. Komisch. Tolle Restaurants klagen über Gästemangel, andere stöhnen...

den hat Sie wirklich nicht verdient. Elke Heidenreich schreibt in Ihrem Buch über das Altern, dass meine Bewunderung weckt. Das ist insofern kein Problem, weil Sie genau das sagt was ich auch denke. Diese "Denke" habe ich auch von einer anderen Frau, nämlich von...

Als ich im Südbadischen an der Schweizer Grenze meine Lehrzeit antrat, behauptete meine Chefin immer die Schwyzer hätten ihren südbadischen Dialekt gestohlen. Schwyzerdütsch sei eigentlich original Badisch. Sie konnte reden was und wie sie wollte, und es dauerte eine...

Sie ist die Königin des Brots, quasi ein Familienmitglied und ursprünglich in der Dominikanischen Republik beheimatet. Ich weiß gar nicht mehr wie lange wir schon beieinander sind, vielleicht seit 15 Jahren. Esperanza ist für alles zuständig, de gute Geist im Haus und...

Manche Leute brechen sich im Restaurant vor Etikette wirklich einen ab. Der geübte Gourmet bekleckert das Tischtuch, verwechselt vor lauter Gier die Bestecke, die Serviette fällt auf den Boden, die Krawatte kriegt die halbe Menükarte ab. So einer hat Dispens, denn er...

Im Winter werde ich mich auf eine Recheretour nach Umbrien begeben. Jetzt im Sommer ist es in "The Länd" so schön, dass ich geradezu verrückt sein müsste, mich anderswo erholen zu wollen. Okay, als ich jünger war dachte ich anders, denn man weiß nur wie schön es bei...