Mein Freund Wiglaf Droste schrieb mir unzählige Postkarten. Hier wäre ein davon.
Da braucht’s keine Worte mehr
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Vincents Tagebuch
Vincents Tagebuch - Vincents Archiv
Einmal im Jahr eine Seezunge bei Zimmermanns im Hirsch in Schramberg. Es gab Petersilienkartoffeln, Blattspinat und braune Butter dazu. Der Fisch ist so gut, dass jede Verzierung eine Beleidigung wäre. Mancheiner wird sagen, ha, sowas gibt es doch überall. Ich sage "eben nicht". Wie etwas wirklich zu schmecken hat, eine Seezunge, nämlich nach Seezunge, das ist äußerst selten. Und der Koch der da Mandeln drüber schmeisst, der gehört auf den Mond.
Silvesterhype
Für Silvester hatte ich den Auftrag für die Süddeutsche Zeitung über Feiern und Luxus zu berichten. Der Redakteur wählte den Titel "Protzdem". Als ich schrieb kannte ich den Titel noch nicht. Für die SZ zu schreiben ist mir eine Ehre. Das Thema sollte von Luxus und...
Tischsitten und Aufgeblasenheit
Oft beobachte ich unsichere Gäste, welches Besteck sie nehmen sollen und was sich so alles auf dem Tisch an Geräten mausig macht. Damit alle Zweifel möglichst rasch beigelegt sind sage ich immer: Sie müssen einfach schauen wie sie alles schadlos in den Mund...
Ezra Pound
Mein Venedigbuch kommt im Frühsommer in den Buchhandel. Darin findet die Friedhofinsel San Michele ausgedehnt Erwähnung. Igor Strawinski ist dort begraben, Sergei Diaghilev der große Ballettmeister, der Komponist Luigi Nono, der Nobelpreisträger für Literatur Joseph...
Weihnachtsgruß
Weihnachtsgruß von Wolfgang Abel Im großen Duden vom guten Leben, der immer noch nicht lieferbar ist, müßte irgendwo zwischen den Wörtern Lebensgefährte, Lebensgeister und Leberwurst das Stichwort Lebenskunst auftauchen. Die Gabe, mit dem Leben fertig zu werden...
Selbstbildnis “Esel”
Glaube ja niemand, mein Werdegang sei nicht eine einzige Eselei gewesen. Bin trotzdem zufrieden. Auch ist der Esel mein Lieblingstier, weil er unfolgsam ist, aus gutem Grund. Der Holzschnitt ist käuflich zu erwerben....
Manches kann ich gar nicht sagen, das zeichne ich lieber.
Qualitätsjournalismus gibt es, wird aber immer seltener.
Mit der CDU geht es weiter wie gewohnt. Selber besser werden ist offensichtlich schwerer als die Konkurrenz schlecht machen und aufs eigene Niveau herabziehen. An Mittelmaß könnte man sich gewöhnen, wenn Mittelmaß sich nicht zu noch schlechteresm Mittelmaß auswachsen...
Schwarzwurzelragout mit Belper Knolle
Die Knolle ist ein Rohmilch Hartkäse, so hart, dass man ihn hobeln muss. 1989 kreierte der Käsemeister Peter Glauser aus Belp im Berner Oberland diesen Frischkäse aus der Rohmilch der Kuh. Frisch ist er mehr als doppelt so groß. So eingetrocknet und geschrumpft,...
Marie Antoine Carême
Zur Geschichte des Restaurants
Im 16. Jahrhundert begannen englische Inns und Tavernen zu festgelegten Zeiten und zu einem Einheitspreis ein Tagesgericht anzubieten, an einem gewöhnlichen Tisch und mit speziellem Geschirr. Das Gericht wurde das “ordinary” genannt.. Zwei sehr bekannte “ordinairies”...
So fühlt sich mancher Gastronom. Die Pfeile fliegen von allen Seiten. 1 G, 2 G, 2G+, dann heute die Kunde 2G-minus. Also geboostert ohne Schnelltest. Mamma Mia, die Gäste sind mittlerweile so verbiestert, dass sich nur die ganz Tapferen aus dem Haus trauen.
Palazzo Cà d‘Oro, Venedig
Kleiner Auszug aus meinem gerade entstehenden Buch über Venedig. Am 13. September 1506 starb Andrea Mantegna fünfundsiebzigjährig am „Schwarzen Tod“, im damals von der Pest geplagten Mantua. Mantegna wurde 1431 nördlich von Padua geboren. Als Kind hütete er...