In meinem Wielandshöhe-Tagebuch geht es um Kulinarik, Weltanschauung, Meinung.
Meinen Lesern fällt auf, dass ich über die Maßen meine Mitarbeiter lobe und in die vorderste Reihe stelle. Der Kult um die Starköche nervt mich schon lange. Der Star sind nämlich die Mitarbeiter. Als guter Patron muss man sich zurücknehmen, trotzdem Vorbild zu sein,...
An einen Satz von Franz Josef Strauss erinnere ich mich. Ein Interviewer haute auf den Putz, dass er stdudiert hätte und lies einen lateinischen Satz auf Strauss los. Strauss redete in fließendem Latein weiter und dem Journalisten stieg die Röte in die Backen. Strauss...
Gute Köchinnen und Köche gibt es viele. Irgendwelche Wissenschaftler haben einmal ausgerechnet, dass es um ein Studium effektiv zu Ende zu führen man ungefähr 3000 Arbeitsstunden benötigt. Das ist zugegeben eine pauschale Ansicht, aber diesen Zeitraum hat eine junger...
Heute habe ich dem Wunsch eines Leser folgend ein Rezept für Serviettenknödel geschrieben. Die Masse eignet sich auch für jede Art von Geflügelfüllung oder beispielsweise auch als Füllung für Kalbsbrust....
Kein Staat funktioniert reibungslos, so manches klemmt und knarzt immer. Dafür muss ein Schuldiger gefunden werden, wenn sich Politiker an der Macht halten wollen. Die Schuld ist immer bei den anderen, das ist sozusagen in unserer DNA eingefärbt. Für die ideale...
Für die Verteidigungsministerin will ich eine Lanze brechen. Die Frau ist keine Idealbesetzung und sie wollten Job auch nie antreten. Der Parteienproporz befahl es aber. Die SPD verfügte über diesen Posten und ihn an die kompetente Frau Strack-Zimmermann abzugeben,...
Zur Erheiterung des Gemüts eine italienische Schnulz, wortverwandt mit Schmalz. Schmalz macht das Leben erträglicher.
Herrn Lutz geht es nicht darum, zu loben was gerade im Trend ist, oder was der Etikettentrinker gerade bejubelt. Er kümmert sich nur um die besten Winzer, die nicht unbedingt an jeder Ecke besungen werden. Die wirklichen Raritäten sind für ihn die Weine, deren Suchen...
Alle waren seit Wochen mit Begeisterung dabei. Dieses Jahr habe ich zum Menü gar nichts beigesteuert. Ich finde, Seniorchefs, oder ich alter Knacker, müssen nicht immer dazwischenfunken und denken, ohne sie gehe es nicht weiter. Es geht immer weiter und auf der...
Das vergangene Jahr hat die ganze Republik durchgerüttelt. Zur Bestürzung von Herrn Putin ist der Winter ist bis jetzt ausgeblieben und die Medien, die uns seit der Hitzewelle mit winterlichen Erfrierungen destabilisierten, denen gehört wirklich mal ein Backpfeife....