Jetzt bin ich mir gar nicht sicher, ob Boeuf Stroganoff unter die Sanktionen fällt. Ob man das noch kochen darf?
Vincents Tagebuch
Vincents Tagebuch - Vincents Archiv
Karfreitag, Karsamstag, die hohe Zeit des Fischs
Unsren Nordseefisch bekommen wir von kleinen Fischkuttern, die nur über die Nacht hinausfahren und andern Tag zurückkehren. Dann wird alles auf Eis gepackt und mit einem Übernacht-Laster zur Wielandshöhe transportiert. Unsere Buchhalterin (seit über 40 Jahren) ist...
Hier mal was zur Aufmunterung
Goldwürfelsuppe, Jakobsmuschel in Brot gebacken, Meeresfrüchtesalat, Kalbshaxenragout
German Ängst
Die sozialen Medien gehen mir unglaublich auf den Keks, eine solche Angstmache um damit Umsatz zu machen ist schändlich. Dauerbombardement wie schlecht es uns bald gehen wird. Dann die Heizung, hoffentlich kommt bald Schnee, damit wur uns ein Iglu bauen können. Das...
Ein geknechtetes Volk
Gestern, am freien Tag kam mir in den Sinn, mir mal wieder einen russischen Dichter einzuverleiben. Ich kam auf die Idee, weil es in Deutschland unzählige Dumm- und Bösköpfe gibt, die Wladimir Wladimirowitsch Putin mit seinem Volk verwechseln. Also habe ich erst...
An die großartige Schreiber in Fanny Müller wollte ich mal wiedern erinnern!
von Fanny Müller Im November ging das Schlachten in meinem Heimatdorf los, und wir Kinder zogen von einem Bauernhaus zum nächsten, um uns dort ungerührt die quiekenden Schweine anzuhören, was uns deshalb nicht weiter störte, weil man als Landkind Tieren gegenüber eine...
Ein Lithografie von Honoré Daumier aus meiner Sammlung.
Die neue Leidenschaft
Was kaum bekannt ist, ein Koch hat auch Freizeit, und da ich momentan nicht mehr gerne mein "Wielandshöhen-Areal" verlasse, beschäftige ich mich rund um und im Haus. Gerade lerne ich das Fotografieren mit der Großformat Fachkamera Arca-Swiss und genieße die...
Suppe von Forelle und gefülltem Lauch
Den Köchinnen und Köchen, die meine Homepage lesen will ich vor allem Gerichte präsentieren, die ohne großen Aufwand zu bereiten sind. Dabei muss ich immer wieder an meine Mutter denken, die manchmal verzweifelt jeden Tag ein Mittagessen liefern musste, und das für 6...
Schon wieder Impfen
Das will ich noch sagen, dass in der Wielandshöhe auch Ungeimpfte sehr willkommen sind. Wir richten uns nach der staatl. Verordnung 3 G. Ungeimpfte mit Schnelltest, das wäre bspw. völlig okay.
Ofen aus – Energiesparen
Tante Gene schmorte jeden Sonntag einen Schweins-, oder Kalbsbraten, ab und an auch mal ein Hühnchen. Onkel August brauchte das, sonst hätten Depressionen gedroht. Sie nahm 700 Gramm Kalbs- oder Schweineschulter, etwas Butterschmalz oder Öl kam in den Topf, ordentlich...