Vincents Tagebuch

In meinem Wielandshöhe-Tagebuch geht es um Kulinarik, Weltanschauung, Meinung.

Faschismus Reloaded
Seit 1964, als 15jähriger, habe ich mir die Zeitschrift "Jazzpodium" bis heute abonniert. Die USA hat mich schon immer fasziniert, nun aber auf befremdliche Weise.

Faschismus Reloaded

In den USA geknebelte Meinungsfreiheit und die kritische Presse wird drangsaliert. „Donald is the Leader“. Eine Parade am 14. Juni zu "Donalds des Führers Geburtstag“, des Hüters der Witwen und Waisen, und gleichzeitig das 250 Jahre-Jubiläum der US-Armee, mit vielen...

Weiter lesen
Sie fliegen fleißig

Sie fliegen fleißig

    Der Deutsche hat eine pathologische Sehnsucht nach Katastrophenberichten, insofern sie nicht direkt die Haustüre tangieren. Sie fliegen, und ich muss enttäuschen, nicht die Drohnen und Raketen, sondern die fleißigen Bienen hierzulande. Die Imkerei hatte...

Weiter lesen
Was ist wichtig?

Was ist wichtig?

    immer wieder lese ich von Sternerestaurants, dass der Druck mit einem Michelinstern ganz ungeheuer sei. Solch eine Belastung ist nicht von der Hand zu weisen, aber sie deutet auch auf eine falsche Sicht des Berufs. Im Fokus von Köchinnen und Köchen steht...

Weiter lesen
Mundgefühl
Nach Regeln der traditionellen Gourmandise gilt Spargel als Phallussymbol und wird mit der Hand zum Mund geführt (Sybil Gräfin Schönfeld). Wir alle wissen, einen Phallus sollte man nicht zerhacken. Dieser gräfliche Befehl gilt auch für Saitenwürstchen.

Mundgefühl

Mit den Gefühlen wird in den Medien schwer gehandelt, überhaupt mit dem Bauchgefühl. Mein Arzt, ein durchaus weitläufig gebildeter Mann sagte mir, dass der Bauch gar nichts fühlt, sich nur mausig macht, wenn er zu leer oder zu voll oder sich richtig meldet, wenn Fürze...

Weiter lesen
Mayday, Mayday

Mayday, Mayday

Gestern, gleich nach dem Aufstehen schwerer Flugbetrieb im Himmel. Ich denke es ist die Administration von Präsident Donald Trump, die da irrlichtet. Trotz all dem Mikado, es hat einen Grund. Sie wollen Stuttgart kaufen, aber sie finden den Stuttgart Airport nicht.

Weiter lesen
Die Natur
Die Forelle, frisch aus dem Wasser, zerreisst es wegen der Muskelspannung.

Die Natur

  liefert uns Lebensmittel, die nicht verbessert werden können. Die Voraussetzung ist, dass die Natur nicht vorher schon verhunzt wurde. Beispielsweise, der Fisch schmeckt nach dem Futter und dem Wasser aus der er kommt....

Weiter lesen
Nichts ist teurer als Murks!
Wie sagt die Lieblingsköchin Hilde mit 86 Jahren. "Ha, ich machs wiea vor fuffzg Jahr, Teig ahudla und durchquetsche! Des mach i jeden Tag!

Nichts ist teurer als Murks!

Lieber Vincent, erschrecke bitte nicht, heute schreibt Laura an Dich. Was ich Dir sagen möchte, das hat mit Deinem Schwabenbuch zu tun. Du hattest Dich ja bei mir schon entschuldigt, dass nicht wenige der Gaststätten in Deinem Buch nur gnadenhalber aufgenommen wurden....

Weiter lesen
FUBAR
Rascasse, ein fantastischer, sehr wertvoller Fisch, zu Deutsch, "Drachenkopf. Die Fisch kostete mich in München 85 Euro, was eigentlich okay wäre. Für seltene Fische, wie Steinbutt, Rascasse oder Seezunge gehört eigentlich eine Eignungsprüfung vorgeschrieben. Diese "Vernichtung" trieb mir die Tränen über die Backe.

FUBAR

steht für „fucked up beyond all recognition". Auf Deutsch, „bis zur Unkenntlichkeit versaut“.

Weiter lesen