Dieses Wort habe ich noch nie in den Mund genommen, aber gute Gäste spendierten es mir heute, und es erfreut mich sehr.
SCHÖNBUCHER ZICKLEIN AUS DEM ROHR
GLAÇIERTES GEMÜSE, KARTOFFELRÖSCHEN
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- VORHER: Rücken, Schulter, Zickleinwurst mit der Leber.
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- NACHHER: Tabula Rasa.
Was macht ein gutes Restaurant aus? Alle Reden von gutem Service und guter Küche. Aber Stop! In einem guten Restaurant sitzen gute Gäste. Hat man die, so hat das seinen Grund, und jede Deutung erübrigt sich.