Vincents Tagebuch

Boudin Blanc vom Rheinzander

von | 30. Oktober 2021 | Allgemein

Unsere Fischer vom Rhein, die Familie Kuhn liefert uns die Fische noch frischesteif ins Haus. Waller, Barsch, Schleie, und unvergleichlichen Zander aus den Rheinaltwsssern. Wir braten die Filets, oder aber als Vorspeise auf Rahmwirsing: Boudin Blanc, letztlich eine Weißwurst, aber viel besser und auf alle Fälle reizvoller.

PS: Übrigens, Die Fischer sind heutzutage Sonntags nicht im Boot. Montag wird gefangen, Dienstags der Fisch hergerichtet und dann auf den Nachtexpress versendet. Mittwoch gibt es dann das volle Programm. Die einzigen Fische, die wir Dienstags anbieten sind Bachforellen oder Saiblinge aus dem Calmbacher Würztal.