Wir sind mit neuem Schwung dabei:
Gänsesalat mit grünem Koriander
Da kommt die Steinpilzconsommé unter die Haube.
Ein Ravioli liest sich korrekt als Raviolo. Hier ein Kalbsraviolo mit Eigelb.
Paella Valenciana mit Jakobsmuschel.
Mittlerweile kommen die Jakobsmuscheln fast ausnahmslos aus einem Eimer mit Haltbarkeitslösung.
Wer bei uns Jakobsmuscheln isst, darf sicher sein, dass diese von Tauchern eingesammelt wurden. Entweder aus Norwegischen Gewässern oder es kommen die Sondergrößen in Schale und lebend aus Schottland.