Endlich wieder meine Leibspeise, Spätzle und Rehsauce. Zu Wild gibt es hier immer Spätzle. Für Schwaben ist das der Himmel. Allein das Wort Spätzle bringt den Schwaben in Euphorie. Die ist dergestalt, dass sie völlig kritiklos Tütenspätzle mit Päcklessauce reinwürgen.

Zuhause, wenn man müde von der Arbeit kommt ist mit der Kocherei alles erlaubt, diesen Kredit gebe ich aber der Gastronomie nicht. Man kann durch die Spätzlepresse wunderbare frische und gesunde Spätzle drücken. Mit gewisser Routine ist de Teig mit den Eiern in der Küchenmaschine in Minten fertig und wenig später durchgedrückt. Klar jeder Gastwirt will hohe Preise durchdrücken, aber ohne Fleiß, kein Preis.