Für Bouillabaisse kann ich kein Rezept anbieten. Als Privatkoch oder -Köchin kommt man an die Fische letztlich nicht ran. Nun beginnt die hohe Zeit der Tomaten. Für Veganer kann ich einen Tomatensalat anbieten, allerdings sind wirklich gute Tomaten kaum zu kriegen. Sollte es doch irgendwann Sommer werden, dann wird sich das ändern. Für den Geschmack sind Tropeazwiebeln wichtig. Damit sie nicht gar  so  roh wirken wurden sie zwei Sekunden in kochendes Wasser getaucht.