Pro Person 130 gr. Rinderrücken, eine Zwiebel 1/2 TL Dijonsenf etwas Petersilie, sehr dünn geschnitten Bauchspeck, Butterbrotpapier. Wie es geht, siehe Film.

Das Fleisch ist jedenfalls so dünn, dass sich die Roulade nicht öffnet, sondern beim Braten schön geschlossen bleibt.