diese Woche variieren wir aber mit Rheinfisch. Morgens gefangen und mittags bei uns auf dem Herd. Es lebe hoch unser Rheinfischer!

Strudel finde ich eine geniale Idee. Man muss ihn nicht unbedingt backen, sondern er kann auch pochiert werden. 

Auf dem Foto nebenan: Strudel vom Rheinzander mit Safran-Beurre-Blanc.