Überlebensrezepte

Rettichsuppe

Zubereitung ca. 10 Minuten

Für ca. 2 Personen

Zutaten

200 g gewürfelter Rettich
1 fein gehackte Schalotte
1 gepresste Knoblauchzehe
1 Bund Blattpetersilie
1 TL Damaszenerkümmel
1 EL Butter
1/4 l Weißwein
1/4 l Fleischbrühe
1TL Mörser für den Damaszenerkümmel (Jungfer im Grünen)

Schalotten in Butter anschwitzen, alles rein und weichkochen. Dann kommt der Handmixer zum Einsatz, und das wär’s auch schon.

Mehr zum Thema Rettich gibt es in Vincents Tagebuch.