Butterschmalz kann man fertig kaufen. Zu Selbstgemachtem ist der Unterschied ungefähr so groß wie ein Holzscheit zu frisch gestochenem Spargel.
Butterschmalz
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Überlebensrezepte
Rezeptkategorien
Überlebensrezepte: Zutaten, Kräuter, Gewürze
Geschmacksverstärker
by Vincent Klink | Zutaten, Kräuter, Gewürze
Damit dürfte Maggi &Co überflüssig sein. Wir haben uns daran gewöhnt, denn bei fast allen Fertiggerichten, auch in der asiatischen Küche sind oft Geschmacksverstärker am Start. Ganz oben rangiert das Glutamat, ohne dass mein Thailänder seine Küche an den Nagel...
Panna Cotta
by Vincent Klink | Zutaten, Kräuter, Gewürze
In einem alten italienischen Kochbuch des 19. Jhrds.habe ich dieses Rezept gefunden. Heftige Recherchen im Internet ergaben, dass das Originalrezept ausgestorben ist. Überall wird Gelatine oder Agar Agar verwendet. Das ist praktisch, schmeckt aber längst nicht so gut....