Der Verstand ist nicht bei der Mehrheit, das hatte mir schon mein Opa eingebimmst. Die Mehrheit kann man durchaus mit einer Schafherde vergleichen und bei der Herde sind die Trends zuhause. Sollte ich da hinterherdackeln? Lieber nicht, ich schaue ja nur auf Ärsche.

Zeit meines Lebens bin ich heftig dabei, den Trends auszuweichen, und damit immer gut gefahren. Was heute im Trend ist, ist morgen altmodisch. Restaurants, die Trends hinterherhecheln, schaffen es kaum zu einer Stammkundschaft, denn sie bieten ständig Neues, und der Gast ist zwangsläufig ein Versuchskaninchen und findet keine Hausspezialitäten.