Es läuft für viele Gastronomen nicht gut. Wenn sich aber ein Koch aufgebretzelte Statusesser vom Leib hielt, sich auf die wirklichen Genießer konzentrierte, für den wird es nach überstandener Krise (hier spricht der Optimist), besser weitergehen wie vorher.

Noch nie gab es so viel Wissen über Gemüse, Fleisch und andere Lebensmittel wie heute. Die Gemeinde der kulinarisch Wissenden ist groß und wächst ständig. Die anderen, denen gutes Essen gleichgültig ist, wird nicht zu sanieren sein. Das könnte mir eigentlich völlig egal sein, wenn nur nicht die Natur und die Tierwelt unter diesen Ignoranten so schlimm zu leiden hätte.