Bei Metzger 600 Kalbsbrust ordern. Wenn Sie einen wirklich guten Metztger haben, dann näht er ihnen die Brust zu und lässt oben einen langen Bändel, mit dem Sie das tolle Stück nach dem Füllen zunähen können. Es gibt viele Varianten. Ich bevorzuge Weißbrotfüllung, die...

Es sind die 40 Tage vor Ostern und haben eine spirituelle Bedeutung im Gedenken an die vierzigtägige Eremitage von Jesus in der Wüste. Die Fastenzeit dient der inneren Einkehr, der Selbstfindung und auch einem Wechsel der Gewohnheiten. Schlaue Mönche macht daraus eine...

Da weiß jeder, was gemeint ist. Schreibe ich aber gekochte Rinderschulter, dann ist dieser Titel wesentlich holpriger. Das Mittelblatt liegt direkt über dem Schulterblatt des Rindes und ist mein Lieblingsstück und mir immer lieber als der meist recht trockene...

das war einmal, wenn man die Jurabewohner diskriminieren wollte. Heutzutage ist es umgekehrt. Mit dünkt die Idiotie ist den Ballungsgebieten vorbehalten. Sie umnebelt Leute, die den Namen der Birke nicht kennen und sie nicht von einer Kiefer unterscheiden können. Sie...

Als ich noch jung war, dachte ich mir mein Gott, die Engländer bereiten ihren Yorkshire Pudding mit Kalbnierenfett zu, wie grauslich. Heute muss ich sagen, ich habe über...

Richtig spitze Altersheime gibt es nur zwei auf der Welt. Das eine findet sich in Washington, das andere wäre die Wielandshöhe. Auf der Wielandshöhe kann ich noch weitermachen, selbst wenn ich im Rollstuhl herumkurven müsste. Sechundzwanzig Mitarbeiter mögen mich und...

Wir arbeiten nicht nach präzisen Rezepten, da sich die Natur nicht in einen Algorüthmus quetschen lässt. Jedes Naturprodukt ist jeden Tag anders. Ich werde nun schildern, wie das mit der Zwiebel funktioniert. Den Ofen auf 160° vorheizen. Die Gemüsezwiebel auf ein...

Man merkt einem Betrieb an, wenn nur Männer am Start sind. Was fehlt ist eine Blumenqueen. Manche denken auch sparsam, was oft dazu führt, dass Gäste das merken und sich erinnern, dass man auch sparen könnte. Unser Geheimnis ist Großzügigkeit, und dass wir eine...