Warum sind unsere Koteletts so unvergleichlich. Ganz einfach, weil unsere Gäste bereit sind einen hohen Preis zu zahlen. Erstens ist das Fleisch vom Eichelschwein, oder ähnlicher Qualität der Erzeugergemeinschaft Hohenlohe. Darüberhinaus kommen die Schweinekoteletts mindestens für drei Wochen bei uns in den Reiferaum. Dabei verlieren die Stücke ungefähr 20% ihres Gewichts. Insgesamt ist das Fleisch ungefähr 30 % teuerer als beim Metzger. Aber was solls, solch Unvergessliches verspeist man ja nicht alle Tage.