Em Schwäbischa hoißts: "Ma soll immer des essa was ma net hot!"
Vincents Tagebuch
In meinem Wielandshöhe-Tagebuch geht es um Kulinarik, Weltanschauung, Meinung.
Saure Nierle, meist lederhosenharte Streifen, nicht aber im Rössle. Einfache Gerichte sind schwieriger als man glaubt.
Rössle Endersbach
Immer wieder wurde mir von Gästen dieses Gasthaus empfohlen und gestern bin ich extra deshalb nach Endersbach gefahren. Hinein nach Endersbach und dann im Ortskern recht um die Ecke und dann gleich ein Parkplatz, der von vielen Autos vollgestell war. Ansonsten wirkte...
Wielandshöhen-Maultaschen. Merke: Wenn beim "date" nichts mehr geht, dann über Maultaschen philosophieren.
Allgemeinbildung ade
heute morgen blätterte ich in einer französischen Literaturgeschichte des 19. Jahrhunderts. Ein Ernest Renan kam darin zu Wort. Voranschicken möchte ich, dass er über das industrielle Zeitalter spricht, das in England mit der Dampfmaschine begann und bis heute...
Auberginen
Wer kennt sie nicht die gegrillten Antipasti Auberginen, die sich kauen wie eine Lederhose? Oder man brät sie in der Pfanne und gibt einen Eßlöffel Olivenöl dazu, der restlos aufgesaugt wird. Egal wieviel man Öl in die Pfanne gibt, es verschwindet in den Auberginen...
Eine Helikopter-Mammi würde bei diesem Anblick kollabieren.
Guéret
Auf der letzten Frankreichreise Richtung Heimat kamen wir nordöstlich von Limoges nach Guéret, einem kleinen gesichtslosen Ort. Es war Mittagszeit. Eva hatte auf dem Handy schon verzweifelt gegoogelt wo es etwas zu Beißen geben...
Wichtig ist, dass man mit Zwiebel-Atem nicht sein Gegenüber bedrängt, deshalb verwenden wir Schnittlauch.
Kartoffelsalat, Grombira-Salat
Während sich die Eltern im Bett womöglich noch um weitere Nachkommen bemühten, war mein Bruder mit mir bereits beim Kirchgang. Wir Buben hielten fest am kleinstädtischen Brauchtum, um der Pfarrgemeinde und den örtlichen, auf Ausguck lauernden Bürgern, den...
Gasthäuser sind für alle da. Dieser Exot, vorgestern, erfreute mich sehr. In meiner Jugend waren sie zahlreich, belebend und halfen aus der Nazidenke raus. Nun werden sie immer weniger und in den USA bald ganz ausgerottet. Die Freiheit Andersdenkender ist für Autokraten die größte Bedrohung.
Bay. Landwirtschaftsministerin, Michaela Kaniber
Das Wirtshaus ist ein sozialer Raum. Da treffen sich Menschen, da werden Feste gefeiert, da findet Kultur statt, es werden Stammtische gepflegt und Geschichten erzählt. Wenn wir diese Orte verlieren, dann verlieren wir mehr als nur die Wirtschaft. Ich sage immer:...
Von Schmecken redet niemand mehr.
Toller Kollege, gut geschrieben, bestimmt alles super, so sieht es jedenfalls aus. Unser Gesichtssinn, das Sehen ist hochentwickelt. Was ist mit dem Schmecken? Kein Ton davon. Ich fürchte es bleibt in allen Bereichen unseres Daseins auf der Strecke, wird selten...
Neuer Text bei Laura, "Warren Hasting"
Im Duzend billiger
Vor drei Jahren übernachtete ich in einem noblen, kleinen Hotel im Allgäu, zu dessen Geschäftsmodell das Duzen gehörte. Völlig fremde Leute und dann diese Verbrüderung, das stieß mich ab. Sollen sie machen was sie wollen, aber ohne mich. Dass man sich unter Kollegen,...
Tiefkühl erkennt man an geplatzten Zellen, die das Zellwasser entlassen.
Institution?
Hat man eine lange Tradition, ist man meist eine Institution. So etwas verpflichtet zu Qualität und Vernunft. In meinem Venedig-Buch lobe ich Harry’s Bar – und ich liebe sie, behalte sie in guter Erinnerung. Besuchen werde ich sie jedoch nicht mehr. Das Carpaccio (30...