Neuer Beitrag über Blaise Pascal
Siehe bei “Briefe an Laura”)
Vorwärts Kameraden, es geht zurück.
Unglückliche AfD?
Das kleine Häuflein der AfD kämpft gegen 8 Milliarden Ausländer. Also echt, da kommt es auf jede Stimme an.
Vincents Tagebuch
Spruch der Saison
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In meinem Garten hat es jede Menge Schnecken und jede Menge Kalkgeröll. Ohne Kalk keine Schnecken. Ich pflege und liebe sie. Meine Schnecken kommen nicht auf die Karte.
Schnecken in der Hermés-Handtasche
Das Leben der Patricia Highsmith beinhart, heldisch gelebt und erfolgreich. Das Verhältnis zur Mutter, die das Kind hatte abtreiben wollen – lebenslange Troubles. Die gebürtige Texanerin am 19. Januar 1921 in Fort Worth nahe Dallas geboren. Nach einer Europareise 1949...
Paul Haeberlin (1923-2008) verschuf mir einen großen Moment meines Lebens, als er mir das Du anbot.
Das Essen meines Lebens
fand bei Paul Haeberlin in der Auberge d’Il statt. 1974 eröffneten meine Frau Elisabeth und ich den "Postillion" in Schwäbisch Gmünd. Auf Reisen nach Frankreich lernten wir mehr als damals in den Lehrbetrieben. Mit Auge und Zunge stehen, das war unsere Devise....
Ein Gesetz muss her!
Wir leben in einer Welt, in der man zuallererst seinen Konkurrenten oder Gegner schlecht macht, damit niemand merkt, dass man selbst nicht gut ist. Ganz schlimm ist das bei den Parteien und lähmt unsere Demokratie über die Maßen. Bringt eine Partei einen guten...
Mein Held der Saison. Romain Rolland, Hüter der Vernunft. Genuss bedeutet, sich rechtzeitig zu Bescheiden.
Fressen und Saufen
ist ganz prima, aber nicht immer. Mein Großvater war Altphilologe, und vernünftig genießender Schwabe am Rande der Askese. Als ich dem Willen meines Vater gehorchte, er was pathologischer Hobbykoch und und Fresssack, tobte der Großvater: "Nichts als Fressen und...
Hinweis
Hier nun eine kleine Information wie ich meine Homepage gestalte. Habe ich eine Idee wird diese in den Computer geklopft und veröffentlicht. Viele Fehler obligatorisch. Am nächsten Tag beginne ich das Ganze durchzulesen und zu korrigieren. Kurzum, es empfiehlt sich...
Diese zwei Heldinnen der Arbeit wissen wie es geht. Emma und Nuria. Immer hochkonzentriert.
jetzt geht’s an die Nieren
Lieber Herr… sie haben sich eine Kalbniere gekauft, eine ganze mit dem Fett außen dran. Wie soll das weitergehen? Das will ich nun schildern. Die Niere zuschnitzen, mehr als ein Zentimeter Fett sollte nicht außen sein. Überschüssigen Fett nicht wegschmeissen...
Da weiß man was man hat! Perlhuhn!
Charakter
Was ist ein guter Charakter? Dazu gehören gefestigte moralische Werte, innere Verlässlichkeit und soziale Verantwortung. Die Kamarilla der Milliardäre haben davon kaum etwas in der Schatulle. Vor Trumps Erstwahl bekämpften sie Trump und unterstützten sie die...
Das Restaurant von außen ganz verlassen. Innendrin jeder Stuhl besetzt. Gestern abend in der Wielandshöhe wurden zwei Kalbsbrüste komplett aufgevespert. Freßattacke: ich vertilgte drei Scheiben bis ich dann K.O. ging.
Mehr Brust geht nicht
Bei Metzger 600 Kalbsbrust ordern. Wenn Sie einen wirklich guten Metzger haben, dann näht er ihnen die Brust zu und lässt oben einen langen Bändel, mit dem Sie das tolle Stück nach dem Füllen zunähen können. Es gibt viele Varianten. Ich bevorzuge Weißbrotfüllung, die...
Eierspeise 1004 Rezepte. Wir Köche von Heute rühmen uns gebetsmühlenhaft unserer Kreativität. Die beiden Weltkriege haben deutsche Kochkunst vernichtet. Mühsam fing es nach dem Natioanlsozialismus mit Jägerschnitzel wieder an.
Quasragesima
Es sind die 40 Tage vor Ostern und haben eine spirituelle Bedeutung im Gedenken an die vierzigtägige Eremitage von Jesus in der Wüste. Die Fastenzeit dient der inneren Einkehr, der Selbstfindung und auch einem Wechsel der Gewohnheiten. Schlaue Mönche macht daraus eine...