Für die kochende Alltagsbewältigung verwende ich Beutelsbacher Apfelessig. Er ist fruchtig preiswert und aus echtem Apfelsaft. Vorsicht, es gibt auch Essige, die werden aus Holz gemacht. Essig kann auch zum Abenteuer werden. Jetzt aber: Essig selber gemacht Es gibt...
Vincents Tagebuch
Ausflug in die Pfalz
by Vincent Klink | 20. Mai 2020 | Allgemein
Gemeinsam mit Tochter Eva und der Frau Elisabeth setzte ich mich ins Auto um in die Pfalz zu fahren. Ziel war der Deidesheimer Hof in Deidesheim. Wir wollten erleben wie es sich anfühlt wenn das Servicepersonal, fast unkenntlich, uns mit Gesichtsmaske bedient. Alles...
Mayonnaise
by Vincent Klink | 19. Mai 2020 | Allgemein
Wir leben nicht in einer perfekten Demokratie, ich wüßte aber nicht wo sie besser sein könnte. Mein Dank gilt der Regierung, die uns bis jetzt ziemlich heil durch die Krise geführt hat. Und solange ein großer Teil der Bevölkerung es sich leisten kann, tags davon zu...
Gastronomie
by Vincent Klink | 16. Mai 2020 | Allgemein
Die Gastronomie ist eine Einzelkämpferbranche, die pure Freiheit. Um eine Gaststätte übernehmen zu können muss man einen Vormittag mit Belehrung verbringen. Auch wenn man gar kein Deutsch kann, gar nichts kapiert, egal, wichtig ist die Teilnahme. Der größte...
Junge Winzer
by Vincent Klink | 10. Mai 2020 | Allgemein
KSK VINTAGE WINERY · Dennis Keifer · Sebastian Schiller · Tiefenbachstr. 7 · D-70329 Stuttgart „Dance with the devil“ „Just Red“ Aber auch Sauvignon und Lemberger Kabinett sind in Flaschen gefüllt. Das Weinetikett hat ein bisschen was vom Emblem einer...
Unser Sommelier Andreas Lutz
by Vincent Klink | 10. Mai 2020 | Allgemein
Andreas Lutz, unser Sommelier, übt seit vielen Jahren seinen Beruf mit tiefgreifendem Ernst aus. Es geht nicht nur darum, dem Gast zum Essen einen passenden Wein zu bieten, sondern es gehört viel mehr dazu. Wir leben heute in Zeiten wo jeder los-twittert, oder sich...
Maulkorb
by Vincent Klink | 9. Mai 2020 | Allgemein
Maulkorb, das hatten die Deutschen schon immer gern (1933-1945, Maulkorberlass, danach immer wieder). Nun, es gibt im Moment gute Gründe warum man sich vor den Aerosolen seiner Mitmenschen schützen muss. Die Vorliebe der Deutschen für Maulkörbe geht vielleicht einher...
Entwurf für einen Holzschnitt
by Vincent Klink | 5. Mai 2020 | Allgemein
Mit der Schrift wird es schwierig, sie muss in Spiegelschrift geschnitzt werden. "Nun fängst Du auch noch mit Holzschnitt an?" Manch einer denkt sich, wozu? Ich denke aber, egal was man tut, man darf seiner Umgebung nicht auch den Wecker gehen und es ist wichtig, dass...
Frische Nudeln
by Vincent Klink | 2. Mai 2020 | Allgemein
Nun klappt es mittlerweile ganz gut, das Kochen in einen Zwei-Personenhaushalt. 30 Jahre hatten wir in der Wohnung gar keine Küche. Auch am freien Tag kochte man sich sein Zeugs in der Profiküche. Meistens suchten meine Frau und ich ein Gasthaus auf. Mittlerweile...