Zur Erheiterung des Gemüts eine italienische Schnulz, wortverwandt mit Schmalz. Schmalz macht das Leben erträglicher.
Estate
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Vincents Tagebuch
Vincents Tagebuch - Jahr: 2023
Der Herr Lutz, immer im Dreiteiler. Da ich eigentlich immer unter Niveau gekleidet bin, reißt er den Laden raus, nicht nur mit seiner Weinkompetenz, sondern auch mit seiner Lebensart. Die Leute denken er sei der Chef und ich der Hausmeister. Merke: in der zweiten Reihe lebt es sich entspannter.
Die Weinkapazität, Herr Andreas Lutz
Herrn Lutz geht es nicht darum, zu loben was gerade im Trend ist, oder was der Etikettentrinker gerade bejubelt. Er kümmert sich nur um die besten Winzer, die nicht unbedingt an jeder Ecke besungen werden. Die wirklichen Raritäten sind für ihn die Weine, deren Suchen...
Seit zehn Jahren Küchenchef, Jörg Neth: Ein großer Könner!
Auf ihm lastete die ganze Verantwortung. Es war eine ziemliche Anstrengung, das nur mit einem hochmotiviertem Team zu berwerkstelligen war. "Wird es den Gästen auch schmecken. So war es dann, die ganze Gästeschar feierte ihn. Auch Vincent Klink verneigt sich tief.
Silvestermenü
Alle waren seit Wochen mit Begeisterung dabei. Dieses Jahr habe ich zum Menü gar nichts beigesteuert. Ich finde, Seniorchefs, oder ich alter Knacker, müssen nicht immer dazwischenfunken und denken, ohne sie gehe es nicht weiter. Es geht immer weiter und auf der...
Das hing an der Türe vor einer Metzgerei in Valpolicella und signalisiert allweil volle Fleischtöpfe.
Das Neue Jahr wird schön
Das vergangene Jahr hat die ganze Republik durchgerüttelt. Zur Bestürzung von Herrn Putin ist der Winter ist bis jetzt ausgeblieben und die Medien, die uns seit der Hitzewelle mit winterlichen Erfrierungen destabilisierten, denen gehört wirklich mal ein Backpfeife....