Eigentlich hat mir in den letzten Monaten nichts gefehlt, außer zwei inneren Verankerungen: Erstens war der “Urlaub” sehr teuer und die Wielandshöhe wird wahrscheinlich zwei Jahre brauchen um die Defizite wieder einzuholen.

Zum Zweiten haben wir heute den ersten Tag wieder geöffnet und ich spüre deutlich, wie mir meine Köchinnen, Serviererinnen, die Köche und ganz wichtig, unser Küchenchef und der Sommelier gefehlt haben. Letzterer hat schwer gestaunt als er seinen komplett geplünderten Whiskyvorrat zu vermissen hatte.