ein schönes Erlebnis für die Gäste, wenn am Tisch ein Huhn tranchiert wird, ein Fisch zerlegt, Crêpes Suzettes oder Kirschen flambiert werden. Das ist wirkliche Tafelkultur, die nahezu ausgestorben ist, weil man dafür zusätzliches Personal benötigt. Kommt hinzu, dass man auch Leute braucht, die das können.

Manche sagen auch, dass dies überflüssige Show wäre, das alles könne man auch in der Küche erledigen. Das stimmt, es ist nicht notwendig. Gerade das aber, was im Leben nicht notwendig ist, macht eigentlich das schöne Erlebnis und schönes Leben aus.